Nutzen für die Gesundheit von Spargel: Nährwerte und Zubereitungsempfehlungen für Spargel
Spargel ist eines dieser Gemüse, das wahrscheinlich nicht viel Aufregung hervorruft, wenn Sie es noch nie auf würzige Weise zubereitet haben. Aber wie Sie vielleicht von diesem tiefgrünen Produkt vorhersagen können, ist der bescheidene Spargel voller Geschmack und gesundheitliche Vorteile, die das Hinzufügen zu den Mahlzeit-Rotation lohnt sich.
Spargel ist ein dunkelgrünes Gemüse, das normalerweise in Bündeln von Speeren mit winzigen Blättern oben verkauft wird. Wann Einkaufen für frischen Spargel, sollten Sie im Allgemeinen nach eher dicken als dünnen Speeren mit geschlossenen, festen Stielen und Stielen suchen, die nicht holzig erscheinen. Auf Bauernmärkten finden Sie möglicherweise auch weißen oder lila Spargel, der süßere oder mildere Aromen bieten kann – insbesondere im Frühjahr, wenn sie Saison haben (es ist das ganze Jahr über erhältlich, wird aber normalerweise zwischen Februar und am frischsten geerntet Juni). Sie werden überrascht sein, wie vielseitig und einfach zuzubereiten ist. Genießen Sie ihn auf vielfältige Weise, ob als Beilage, im Salat oder als Hauptgericht. Lesen Sie weiter, um mehr köstliche, gesunde Vorteile von Spargel zu erfahren und einige fabelhafte Möglichkeiten, damit zu kochen.
Spargel steckt voller gesundheitlicher Vorteile
Spargel ist ein Superfood, vollgepackt mit Nährstoffen und gesundheitlichen Vorteilen, sagt Brigitte Zeitlin, RD, eine in New York City ansässige Ernährungsberaterin, Gesundheitstrainerin und Gründerin von BZ Ernährung. Hier sind einige gesunde Gründe, dieses Gemüse mehr in Ihre Gerichte aufzunehmen.
1Es fördert ein gesundes Verdauungssystem.
Zu den gesundheitlichen Vorteilen von Spargel gehört die Förderung der Darmgesundheit durch hilft, Blähungen zu reduzieren, verbessern die Verdauung und bekämpfen Verstopfung.
"Spargel ist eine großartige Quelle für Präbiotika, die Ihnen helfen, eine gute Darmgesundheit zu erhalten", fügt Amy Gorin, RDN, eine auf pflanzlicher Basis registrierte Ernährungsberaterin und Inhaberin von hinzu Pflanzliche Ernährung in Stamford, Conn. "Es liefert auch sättigende Ballaststoffe und eine überraschende Menge an Protein mit 1,5 Gramm pro halbe Tasse."
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2Es ist eine ausgezeichnete Folatquelle.
"[Spargel ist] auch eine großartige Quelle für Folat, [ein essentieller Nährstoff, der für die DNA-Replikation benötigt wird], also wenn Sie schwanger sind oder stillen, fügen Sie täglich Spargel hinzu", sagt Zeitlin. Dies liegt daran, dass der Körper während der Schwangerschaft mehr Folsäure benötigt, um zu wachsen und den Fötus zu entwickeln.
3Es steckt voller Vitamine für gesunde Knochen, Stoffwechsel und Blut.
Spargel ist auch eine großartige Quelle für die Vitamine A und C sowie Vitamin K, das für die Knochengesundheit wichtig ist und der natürliche Prozess der richtige Blutgerinnung (um übermäßige Blutungen zu verhindern). Es enthält auch Mikronährstoffe wie Eisen, Zink und Riboflavin, essentiell für eine gesunde Entwicklung und metabolische Energieproduktion. Und während Sie fast den gesamten Speer essen können (und sollten!) (mit Ausnahme der sehr leichten, harten Enden, die Sie vor dem Essen abschneiden können), wurden die meisten Mineralien und Nährstoffe gefunden konzentriert in den dunkleren, belaubteren Spitzen an der Spitze des Speers.
Nein, dieser "Spargel-Pisse"-Geruch ist nicht schlecht für dich.
Schließlich, wenn Sie jemals eine Portion Spargel gegessen haben, ist es wahrscheinlich, dass Sie in den folgenden Stunden den seltsamen Geruch Ihres Urins bemerkt haben. Das ist wegen Spargelsäure, das ausschließlich im Spargel vorkommt. Wenn Ihr Körper Spargel verdaut, wird diese Säure in schwefelhaltige Nebenprodukte zerlegt, was den unangenehmen Geruch erklärt, wenn Ihr Urin nach dem Verzehr von Spargel in die Luft gelangt. Glücklicherweise gibt es keinen Grund zur Besorgnis, wenn es um Ihre Gesundheit geht – und überwiegt sicherlich nicht die Vorteile des Verzehrs von Spargel.
Köstliche Möglichkeiten, Spargel zuzubereiten
Spargel ist eines dieser Gemüse, das möglicherweise fad und geschmacklos herauskommen kann, wenn Sie es einfach dämpfen und kaum würzen. Und es ist nicht so toll, wenn es verkocht wird. Glücklicherweise ist es ein vielseitiges Gemüse, das auf vielfältige Weise zubereitet werden kann, mit Grillen und Braten einige populärere Methoden sein. Es kann auch in Salate eingearbeitet werden, Nudeln, und vieles mehr. Wenn Sie es dämpfen, kochen oder blanchieren, achten Sie darauf, das Wasser zu salzen und Ihr Gemüse reichlich zu würzen – und übertreiben Sie es nicht mit der Kochzeit. Ein paar Minuten sollten reichen für knackiger, süßer Spargel Stiele.
„Spargel passt hervorragend gegrillt oder geröstet als Beilage zu Hühnchen, Lachs oder Tofu“, sagt Zeitlin. "Es ist auch fantastisch, wenn es gewürfelt und in Rührei, Frittatas und Gemüsesautés gemischt wird."
Haben Sie keine Angst zu experimentieren, um herauszufinden, welches Präparat Sie und Ihre Familie am besten lieben. Fazit: Es ist ein nährstoffreiches Gemüse, das bei richtiger Zubereitung sehr lecker sein kann.
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