Bourbon-Frucht-Strudel-Brot-Rezept

Schritt 1

Bringen Sie die Milch in einem kleinen Topf über mittlerer Hitze zum Kochen. Vom Herd nehmen und gewürfelte Butter unter Rühren zum Schmelzen geben. 5 bis 8 Minuten abkühlen lassen, bis sich warm anfühlt. Eier unterrühren.

Schritt 2

Mehl, Hefe, ¼ Tasse Zucker und ½ Teelöffel Zimt und Salz in einer großen Schüssel verquirlen. Fügen Sie allmählich warme Milchmischung hinzu und rühren Sie, bis gerade kombiniert und keine trockenen Stellen bleiben. Auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben. kneten Sie den Teig, bemehlen Sie die Oberfläche nach Bedarf, bis er glatt und elastisch ist, ungefähr 8 Minuten. In eine Schüssel mit Butter geben. Mit Plastikfolie abdecken. An einem warmen, zugfreien Ort platzieren, bis sich die Größe verdoppelt hat, etwa 1½ Stunden. (Zu diesem Zeitpunkt kann der Teig bis zu 3 Tage lang eingewickelt und gekühlt werden.)

Schritt 3

In der Zwischenzeit Rosinen, Datteln und Bourbon in einer Schüssel mischen und die Früchte zum Untertauchen hinunterdrücken. 30 Minuten ruhen lassen. Abtropfen lassen und 1 Esslöffel Bourbon aufheben; in eine Küchenmaschine geben (restlichen Bourbon wegwerfen). Fügen Sie Orangenschale, 2 Esslöffel geschmolzene Butter und verbleibende ½ Teelöffel Zimt und ¼ Teelöffel Salz hinzu; Pulsieren, bis sich eine dicke, aber streichfähige Paste bildet, ca. 15-mal.

Schritt 4

Fetten Sie eine 9 x 5 Zoll große Laibpfanne mit Butter ein. Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben. rollen Sie auf ein 15-Zoll-Quadrat aus. Die Fruchtpaste gleichmäßig über den Teig verteilen. Rollen Sie in ein Protokoll; Längs halbieren, um 2 lange Stücke zu machen. Drehen Sie die Teiglinge mit den Schnittseiten nach oben zu einer langen Spirale zusammen. die Falte endet darunter. In eine vorbereitete Kastenform geben. Startseite; Lassen Sie es bei Raumtemperatur 1 bis 1½ Stunden gehen, bis es geschwollen ist.

Schritt 5

Ofen auf 350 ° F vorheizen. Die Oberseite des Laibs mit 1 Esslöffel geschmolzener Butter bestreichen. Mit dem restlichen 1 Esslöffel Zucker bestreuen. 45 bis 50 Minuten goldbraun backen (Zelt mit Folie nach 35 Minuten, falls erforderlich, um ein Überbrühen des Laibs zu vermeiden). In der Pfanne ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Das Brot aus der Pfanne nehmen und auf einen Rost legen. Warm oder bei Raumtemperatur servieren. Zum Lagern fest in Plastikfolie einwickeln; Bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur aufbewahren oder bis zu 1 Monat einfrieren. Zum Aufwärmen warme Scheiben in den Toaster geben.