Brown-Butterwaffel-Rezept

Glückwunsch! Sie haben das Waffelrezept gefunden, zu dem Sie immer wieder kommen. Nicht nur, weil seine geheime Zutat so einfach ist, wie Butter zu schmelzen und weiter zu kochen, bis seine Farbe bronzefarben wird und ein magischer, nussiger Duft die Küche erfüllt. Aber weil es auch ein großes Rezept ist, lade Freunde zu einem Waffelbrunch ein oder mache sie alle auf einmal und friere für die geschäftigen Morgen ein. Die Verwendung von brauner Butter im Teig anstelle von nur geschmolzener Butter verleiht dem Geschmack dieser flauschigen Waffel eine weitere Dimension. Es bringt einen Hauch von Nussigkeit und Reichtum, der wunderbar zu Ahornsirup passt. Es ist genau die Art von Frühstück, die Sie sich wünschen, wenn die Temperaturen sinken und es Zeit ist, gemütlich zu werden. Die braune Butter hier könnte die geheime Zutat sein, aber der Schlüssel, um sicherzustellen, dass diese Waffeln sind Leicht und luftig ist es, das Eiweiß vom Eigelb zu trennen und dann das Eiweiß bis zu weichen Spitzen zu peitschen bilden. Wie erkennen Sie, wann das Eiweiß die weiche Spitze erreicht? Nach ein paar Minuten wird das Eiweiß schaumig. Drehen Sie den Schneebesen auf den Kopf und die Spitzen werden ihre Form gerade noch halten, aber nicht ganz. Pro-Tipp: Wenn Sie mit einem Doppelwaffeleisen arbeiten, halbieren Sie die Vorbereitungszeit.