Dieser Grillfehler könnte Sie sehr krank machen - hier erfahren Sie, wie Sie ihn beheben können

Eifrige Köche finden unzählige Gründe, in der Hochsaison jeden Abend auf dem Grill zu Abend zu essen: Von Hühnchen und Steak bis Pizza. Kartoffeln, Brot, sogar Dessert, es gibt nicht viel, was nach einem Schleudern über Holzkohle oder den Flammen eines Gasgrills nicht lecker ist.

Eine Sache möchte jedoch niemand von ihrem rauchigen Stück wegnehmen perfekt gegrillter Fisch ist ein Lebensmittelvergiftungen. Es ist jedoch durchaus möglich, dass ein überhasteter Koch seine Familien- und Abendessengäste dafür einrichtet, wenn er diesen einen wesentlichen Schritt nicht tut: Den Grill vorheizen und vor dem Garen von Rückständen befreien.

Grills können Lebensmittelstücke tagelang, wochenlang oder sogar Monate nach dem Verzehr des Gerichts aufbewahren. Das Futter, das auf den Grills verbleibt, ist eine Attraktion für Vögel, Insekten und andere Tiere. Sie können eine beliebige Anzahl von Bakterien (und sogar Abfall) auf die Grillfläche bringen. Darüber hinaus sind Essensreste ein Magnet für Bakterien und können ungewöhnliche Gerüche oder Aromen in den Lebensmitteln hervorrufen, die Sie darauf kochen.

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Wenn Sie den Grill anheizen und das heutige Steak über die Reste des Schweinekoteletts der letzten Nacht schmeißen, kann Bakterien einbringen, die zu Magenbeschwerden, Blähungen, Krämpfen, Durchfall oder Erbrechen führen können Erbrechen. Was ist mehr, wenn Sie nicht sauber sind? Steak für heute Abend Wenn Sie den Grill für die Maiskolben von morgen ausschalten, können Sie die Erfahrung des Bauchwälzens wiederholen. In der Tat, die US-Landwirtschaftsministerium sagt Fälle von Lebensmittelvergiftung im Sommer, zum Teil, weil Kochen im Freien und Grillen eine Menge Gelegenheit für kostspielige Fehler einführt.

Viele Köche gehen davon aus, dass die hohe Hitze eines Grillfeuers alles ist, was erforderlich ist, um alle Bakterien, die auf den Rosten zurückbleiben, zu zerstören. Zwar werden die Flammen diese Keime anständig abschießen, aber sie sind nicht zu 100% wirksam. Und wenn Sie ihnen keine Zeit für die Arbeit geben, haben sie keinerlei Auswirkungen auf die Reinigung. Das könnte dich ruinieren gegrilltes Abendessen.

So bereiten Sie Ihren Grill richtig vor, damit Sie nicht krank werden

1. Den Grill fünf bis 10 Minuten vorheizen. Sparen Sie nicht an diesem Teil des Prozesses, auch wenn Sie es eilig haben. Die Vorheizphase beginnt nicht nur mit dem Abbrennen der anhaftenden Speisereste und der Zerstörung von Bakterien, sondern trägt auch dazu bei, die Roste für die heutige Mahlzeit vorzubereiten. Nicht vorgeheizte Roste sind relativ gesehen zu kalt, um das Essen richtig zuzubereiten. Wenn Sie ein Stück Hühnchen auf zu kühle Grillroste kleben, wird das Stück Hühnchen gegrilltes Hühnchen wird an die Roste binden, und es wird fast unmöglich sein, es zu entfernen. Was Sie erhalten, wenn Sie versuchen, das aufgeklebte Huhn zu bewegen, sind Fetzen und Tränen, keine perfekten Brandspuren.

Gasgrills benötigen möglicherweise eine Vorheizphase von 10 bis 15 Minuten, da die Flammen und die Hitze dieser Herde nicht so stark sind wie Holzkohlegrills. Es dauert länger, bis die Metallstangen oder Keramikstäbe, die die Hersteller verwenden, mehr Strahlungswärme erzeugen (die Wärme, die kocht) der Teil des Fleisches, der nicht mit den heißen Rosten in Kontakt kommt), um zum Kochen warm genug zu werden entworfen. Holzkohlegrills erzeugen auf natürliche Weise mehr Strahlungswärme, sodass sie möglicherweise nicht so lange zum Aufheizen benötigen.

2. Schrubben Sie die Grillfläche. Verschwenden Sie keine Zeit mit dem Schrubben eines kalten Grills und verbringen Sie keine zusätzlichen Minuten, nachdem Sie zum Reinigen gekocht haben. (Sie sind sowieso essfertig, oder?) Die beste Zeit, um die Roste Ihres Grills zu reinigen, ist unmittelbar nach dem Vorheizen und bevor Sie wieder mit dem Kochen beginnen. In diesem Fall lassen sich das Fett und die Rückstände auf den Grillrosten am einfachsten entfernen und alle Lebensmittel - oder Reste von Tieren, die Sie zwischen Ihren Mahlzeiten besucht haben - werden weggeschrubbt. Benutze einen robuste Drahtbürste. Wenn sich beim Reinigen Borsten lösen, werfen Sie die Bürste weg. Sie möchten keine losen Drähte in der Nähe Ihres Essens.

3. Gegebenenfalls die Roste ölen. Viele Lebensmittel haften nicht an richtig erhitzten Grillrosten, aber einige empfindliche - Fisch, Gemüse, Obst - können nur aufgrund ihrer zarten Natur sein. Sie können verhindern, dass sie anhaften, wodurch Anhaftungen reduziert werden, die später zu einem Bakterienziel werden können, indem Sie die Roste einölen.

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Verwenden ein Öl mit hohem Rauchpunkt, wie Rapsöl oder Maisöl. Olivenöl brennt möglicherweise zu leicht und hinterlässt ein bitteres oder unangenehmes Aroma. Um den Grill schnell zu ölen, tauchen Sie ein Papiertuch in eine kleine Schüssel, die mit dem Öl gefüllt ist. Nehmen Sie das Papiertuch mit einer langen Zange und reiben Sie es über die Roste. Wenn Flammen aus der Holzkohle oder den Brennern aufsteigen, warten Sie, bis sie erloschen sind, damit Sie nicht riskieren, das Papiertuch zu entzünden.