Was ist Galgant? Gesundheitliche Vorteile der Galgantwurzel
Ähnlich wie seine Schwestergewürze Ingwer, Kardamom und Kurkuma bietet Galgant jedem Gericht einen einzigartigen und gesunden Kick.
09. August 2021
Wenn Sie schon einmal eingekauft haben Ingwerwurzel In der Lebensmittelabteilung des Lebensmittelgeschäfts haben Sie wahrscheinlich fast versehentlich ein ähnlich aussehendes Gewürz namens Galgantwurzel gegriffen. Während die beiden unheimlich ähnlich erscheinen mögen, hat Galgant ein ganz anderes Geschmacksprofil als Ingwer, so dass sie nicht oft austauschbar verwendet werden. Aber schreiben Sie dieses neue Gewürz noch nicht ab. Galgant fügt einen einzigartigen Geschmack hinzu und bietet eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen, wenn er in bestimmten Gerichten verwendet wird.
Was ist Galgant und wie schmeckt es?
Ähnlich wie Ingwer ist Galgant ein eng verwandtes Gemüse, das sauren Suppen und Gerichten etwas mehr Schwung oder Kick verleihen kann. Catherine Ko, RDN, sagt ein in Los Angeles ansässiger Ernährungsberater. Tatsächlich sieht die in Südostasien beheimatete Galgantwurzel dem Ingwer so ähnlich, dass sie manchmal als "thailändischer Ingwer" oder "siamesischer Ingwer" bezeichnet wird. Während
Ingwer wird universeller verwendet, Galgant wird speziell in der südostasiatischen Küche wie der thailändischen, indonesischen und vietnamesischen Küche verwendet. Sowohl Ingwer als auch Galgant (zusammen mit anderen Gewürzen wie Kardamom und Kurkuma) stammen aus der Rhizomfamilie; geschmacklich sind sie jedoch alle ganz unterschiedlich: Ingwer ist eher würzig und überhaupt nicht süß, während Galgant einen schärferen, zitronigen Geschmack bietet. Galgant hat auch eine glattere und blassere Haut als Ingwer sowie ein härteres Fleisch. Es muss auch in Scheiben geschnitten werden, da es schwieriger zu reiben ist als Ingwer normalerweise ist.Vorteile von Galgant
Laut Brigitte Zeitlin, RD, Gründerin von BZ Ernährung in New York City wurde Galgant auch in Ayurveda und chinesische Medizin seit Jahrhunderten und gewinnt auch in der traditionellen Medizin an Anerkennung. Lesen Sie weiter, um einige der bemerkenswertesten Vorteile des Essens von Galgant zu erfahren.
1Galgant ist reich an Antioxidantien.
Galgant ist besonders reich an einer Gruppe von Antioxidantien, die Polyphenole genannt werden, die in Studien mit der Unterstützung der Kognition durch Verbesserung des Gedächtnisses in Verbindung gebracht werden, und Senkung Ihres LDL-Cholesterins (das ist die schlechte Art), die hilft, Herzkrankheiten zu bekämpfen, und hilft auch, den Blutzucker auf natürliche Weise zu senken, was gegen das Auftreten von Diabetes wirkt, sagt Zeitlin.
2Es hat entzündungshemmende und antimykotische Eigenschaften.
"Galangal hat auch nachweislich sowohl entzündungshemmende als auch antimykotische Eigenschaften, was bedeutet, dass es hilft, geringere Entzündung, die zu Gelenkschmerzen führt im Körper und schützt gleichzeitig den Körper vor schädlichen Mikroorganismen und Bakterien, um Krankheiten und Parasiten vorzubeugen", erklärt Zeitlin.
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3Frühe Forschungen deuten darauf hin, dass es helfen kann, die männliche Fruchtbarkeit zu verbessern.
Es gibt einige Untersuchungen, die darauf hindeuten, dass der Verzehr von Galgantwurzeln auch die männliche Fruchtbarkeit steigern. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass die bestehende Forschung aus Tier- oder Reagenzglasstudien stammt und Derzeit gibt es keine veröffentlichten Studien, die die Galgantwurzel direkt mit diesen Vorteilen in Verbindung bringen Menschen. Daher ist eine solidere wissenschaftliche Forschung erforderlich, um sichere Schlussfolgerungen zu ziehen. Darüber hinaus ist im Allgemeinen mehr Forschung erforderlich, um festzustellen, wie viel Galgantwurzel Menschen sicher aufnehmen können, wenn sie versuchen, diese gesundheitlichen Vorteile zu nutzen und mögliche Nebenwirkungen zu vermeiden.
4Es kann aktive, krebsbekämpfende Verbindungen enthalten.
Reagenzglasstudien haben gezeigt, dass Galangin, eine Art von Flavonoid, das in der Galgantwurzel vorkommt, sowie andere im Gewürz vorhandene Eigenschaften, hat einige vielversprechende Anti-Krebs-Effekte bei verschiedenen Krebsarten, einschließlich Leukämie, Melanom, Bauchspeicheldrüsenkrebs, Hepatom, Dickdarmkrebs, und mehr. Auch hier sind jedoch weitere Untersuchungen am Menschen erforderlich, um festzustellen, ob diese Wirkstoffe tatsächlich dazu beitragen, die Ausbreitung bestimmter Krebszellen zu verhindern und zu stoppen.
Zubereitung von Galgant
Wie zu erwarten, kann Galgant ähnlich wie Ingwer gekocht, gedünstet oder roh gegessen werden, sagt Gabrielle Tafur, RD, ein in Orlando, Florida ansässiger Ernährungsberater. Galgant ist in rohem Zustand eher hart, aber wenn er richtig gekocht wird, kann er einen einzigartigen Geschmack liefern, der sich köstlich mit anderen Zutaten kombinieren lässt.
"Es ist normalerweise bequemer, Galgant zu pürieren, um es zu Rezepten hinzuzufügen und ein Verklumpen oder Beißen in harte Stücke zu verhindern Mahlzeit", erklärt Tafur Formteil."
„Sie können pürierte Galgant auch im Gefrierschrank aufbewahren, sodass Sie sie später problemlos in Suppen [wie Tom Kha, eine beliebte thailändische Kokosnusssuppe], Smoothies oder Pfannengerichte geben können“, sagt Tafur. "Abhängig von dem Geschmacksprofil, das Sie während Ihrer Mahlzeit suchen, wird dies im Allgemeinen diktieren, wie viel von dieser Zutat Sie verwenden müssen."
Ko empfiehlt auch, die Wurzel zu schneiden oder zu zerkleinern, um sie vollständig aufzunehmen. "Die Verwendung dieses Gewürzes zum Würzen des Essens ist auch ein wirksamer Weg, um die Salzaufnahme zu reduzieren, was den Blutdruck weiter verbessern kann", sagt sie. Da Galgant ein ähnliches Gewürz wie Kurkuma ist, empfiehlt Zeitlin, es auf ähnliche Weise in Ihre Koch- und Lebensmittelzubereitung zu integrieren wie du würdest mit Kurkuma, oder beide Gewürze zu demselben Gericht hinzufügen. „Ich füge es zu meinen Gemüsepfannen hinzu, mische es in meine hausgemachten Salatdressings und füge etwas zu meinen Matcha Lattes hinzu“, sagt sie.
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