Was sind Erdmandeln und sind sie gesund? Ein RD erklärt die gesundheitlichen Vorteile von Erdmandeln
Vielleicht haben Sie in letzter Zeit Großbehälter mit Erdmandeln in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft gesehen oder bemerkt, dass Erdmandeln auf der Zutatenliste für gesündere verpackte Snacks auftauchen, von Keksen bis hin zu Eiscreme. Der Name dieser bescheidenen kleinen Kerle ist jedoch irreführend. Erdmandeln sind nicht einmal eine Nuss, sondern ein uraltes Wurzelgemüse (eine Knolle, wie Kartoffeln!), das hauptsächlich in Afrika und Spanien angebaut wird. Obwohl Erdmandeln Jahrhunderte alt sind, sind sie in den Vereinigten Staaten bis vor kurzem relativ unter dem Radar geflogen.
Ein paar Gründe, warum sie jetzt im Trend liegen? Erdmandeln sind ein großartiger Ersatz für Nussallergiker: Erdmandeln haben einen ähnlichen Geschmack wie Nüsse; sie sind reich an Nährstoffen; und sie können zu einem getreidefreien Erdmandelmehl gemahlen werden, das sich leicht backen lässt. Lesen Sie weiter, um mehr über die gesundheitlichen Vorteile von Erdmandeln zu erfahren, wo Sie sie finden und wie Sie sie in Ihre Ernährung integrieren können.
VERBUNDEN:Nicht alle Superfoods sind wirklich gesund, aber diese 11 werden dem Hype gerecht
Erdmandeln sind ein gesundes Superfood
Sind Erdmandeln gesund? Kurz gesagt, ja! Einige der wichtigsten Vorteile dieser Knolle sind:
1Sie enthalten gesunde Makronährstoffe.
Eine 1-Unze-Portion (oder eine Vierteltasse) Erdmandel enthält zwischen 120 und 140 Kalorien (je nach Marke), etwa 7 Gramm Fett, 14 bis 19 Gramm Kohlenhydrate und 2 Gramm Protein.
2Tigernüsse bieten eine gesunde Dosis an wichtigen Mikronährstoffen.
Diese kleinen Schoten liefern Magnesium, Kalzium, Mangan, Kalium, Phosphor und Vitamin E.
3Tigernüsse sind gut für Ihr Darmmikrobiom.
Sie sind eine fantastische Quelle für resistente Stärke, die als Treibstoff für die guten Bakterien dient, die in unserem Dickdarm leben, sagt der in Nashville ansässige Arika Hoscheit, RD, LDN. "Das ist großartig für den Bau eines gesundes Mikrobiom und die Verdauung zu verbessern", fügt sie hinzu.
4Erdmandeln haben einen hohen Ballaststoffgehalt.
Eine viertel Tasse Erdmandeln enthält 4 bis 10 Gramm Ballaststoffe, die zur Verbesserung der Blutzuckerkontrolle und des Cholesterinspiegels hilfreich sind.
VERBUNDEN:Top 10 ballaststoffreiche Lebensmittel für eine gute Darmgesundheit
5Erdmandeln haben entzündungshemmende Eigenschaften.
Sie enthalten Polyphenol, was sie zu einem wertvollen Nahrungsmittel zur potentiellen Bekämpfung macht Entzündung und Hypertonie auch, sagt Hoscheit.
VERBUNDEN:Die 30 gesündesten Lebensmittel, die man jeden Tag essen sollte
Köstliche Möglichkeiten, Erdmandeln zu essen
Essen Sie sie ganz oder roh als Snack.
Wenn Sie zum ersten Mal Erdmandeln probieren, halten Sie sie einfach und essen Sie sie roh, direkt aus der Tüte, um ein Gefühl für ihren natürlichen Geschmack und ihre Textur zu bekommen und zu sehen, ob Sie sie mögen, sagt Hoscheit. Erdmandeln werden oft roh und getrocknet verkauft und können so als knuspriger Snack verzehrt werden. Rohe Erdmandeln können geschält oder ungeschält geliefert werden; Letztere haben tendenziell einen besseren Geschmack und mehr Ballaststoffe, aber das ist eine Frage der persönlichen Vorlieben. (Und eine lustige Tatsache: Tigernüsse werden auch als Fischköder verwendet. Obwohl es unwahrscheinlich ist, dass Sie die beiden verwechseln, stellen Sie sicher, dass Sie diejenigen kaufen, die für den menschlichen Verzehr gekennzeichnet sind.)
Mit Erdmandelmehl backen.
Das Backen mit Erdmandelmehl ist aufgrund seines beeindruckenden Nährwertprofils und der Tatsache, dass es eine subtile Geschmack, der mit anderen Nussmehlen vergleichbar ist – aber mit weniger Fett und mehr präbiotischen Ballaststoffen, Kalium und anderen essentiellen Nährstoffe. Das ist ein Grund, warum Nicholas Naclerio, Gründer und CEO von Mmmly Kekse, beschloss, Erdmandelmehl in die kohlenhydratarme Snacklinie des Unternehmens aufzunehmen. Wenn du zu Hause mit Erdmandelmehl backst, solltest du vielleicht überlegen, es zuerst zu sieben, da es eine körnigere Textur hat, als du es vielleicht gewohnt bist.
Fügen Sie sie zu Müsli, Müsli oder Studentenfutter hinzu.
Alternativ empfiehlt Hoscheit, geschnittene Erdmandeln (die eher Flocken ähneln und Haferflocken ähneln) anstatt ganze zu kaufen, da sie leichter zu kauen und in Rezepte zu integrieren sind. Wenn Sie den Geschmack und die Textur von Erdmandeln mögen, können Sie sie ganz einfach zu einer Studentenmischung hinzufügen oder in Scheiben geschnitten zu Ihrem morgendlichen Müsli hinzufügen.
Genießen Sie eingeweichte oder gekochte Erdmandeln.
Und wenn du sie nicht liebst? „[Erdigernüsse] können etwas schwer zu kauen sein, daher bevorzuge ich es, sie zu rehydrieren oder zu kochen“, sagt Hoscheit. "Gehen Sie zum nächsten Schritt und weichen, kochen oder braten Sie sie", sagt sie. Sie können beispielsweise Smoothies eingeweichte und weiche Erdmandeln hinzufügen.
Wo man Erdmandeln findet
Sie finden eine große Auswahl an Erdnussprodukten online und in Reformhäusern. Zum Beispiel, Erdmandelbutter, Erdmandelmehl, und Erdmandeln heiße Cerealien werden alle bei Amazon verkauft. Geschäfte wie Erdmandeln USA und Zwillinge Superfoods haben auch viele Erdnussprodukte online verfügbar.
Einige Unternehmen verwenden sie auch auf ungewöhnliche Weise als Zutat, was Ihnen eine großartige Möglichkeit bietet, in die Welt der Erdmandeln einzutauchen. Zum Beispiel, aMYLK, ein pflanzliches Milchunternehmen in Oregon, hat vor kurzem eine Erdmandelmilch auf den Markt gebracht, die nur aus Erdmandeln, Wasser und Salz hergestellt wird. Das Ergebnis? Eine Milch, die wie ein Traum schäumt, perfekt als Topping für den Morgenkaffee. "Eines der besten Dinge an Erdmandeln ist, dass sie von Natur aus süß sind, was bedeutet, dass ich keine [anderen] Süßstoffe hinzufügen muss", sagt aMYLK-Gründerin Amy Colville. Colville entschied sich auch für Erdmandeln, weil die Pflanzen einen niedrigen Wasser- und CO2-Fußabdruck haben und schnell unter der Erde wachsen.
Eine andere Marke, ein pflanzliches Eisunternehmen Heiliger Dienst in Chicago, setzt Erdmandelmehl in seine neue Geschmacksrichtung "Cookies N Creme" ein. Gründerin Kailey Donewald, eine ehemalige Gesundheitstrainerin, die ihr Eis kreiert hat, um für jeden mit Nuss oder Gluten sicher zu sein Allergien, sagt Tigernüsse, dass sie die ikonische Kekstextur, die jeder kennt und liebt, nachbilden – ohne sie hinzuzufügen Kekse oder Sahne.
VERBUNDEN:Wir alle wissen, dass Samen gut für Sie sind, aber diese 6 sind die gesündesten