Sind Kartoffeln gesund? Dies sind die gesundheitlichen Vorteile von Kartoffeln

Nur wenige Dinge werden Sie dazu bringen, jemandem mehr zu misstrauen, als zu hören, dass er keine Kartoffeln mag. Sie sagen langweilig, wir sagen unbeschriebenes Blatt - bereit, Kräuter und Olivenöl hineinzuwerfen, bevor man sie bekommt geröstet, gebacken, gegrillt, oder gebraten zur Perfektion. Sie sind so einfach zu essen, dass wir gelegentlich ein paar zusätzliche Portionen unseres geliebten stärkehaltigen Gemüses abwischen. Was uns wunderte: Extrazutaten (Käse, Butter, Sahne, um nur einige unserer Favoriten zu nennen) und die Kochmethode (Ahem, Braten), die beiseite gelegt wurden, sind Kartoffeln gut für Sie?

Um eine gute Antwort auf diese Frage zu erhalten, haben wir uns bei Peggy Kotsopolous, RHN und Certified Health Educator, der Ernährungsberaterin von, erkundigt Die kleine Kartoffelgesellschaft. Wenn Sie ein Kartoffelliebhaber sind, haben wir viele gute Nachrichten für Sie.

Sind Kartoffeln gesund?

Endgültige Antwort: ja. Eines der wichtigsten Dinge, an die man sich erinnern sollte, ist das Kartoffeln sind ein nahrhaftes Gemüsevollgepackt mit essentiellen Vitaminen und Mineralien, die den Körper unterstützen, das Immunsystem stärken und das Energieniveau verbessern.

Kartoffeln gelten auch als herzgesunde Nahrung, da sie reich an Kalium, Vitamin C und Ballaststoffen sind. Kalium spielt eine große Rolle in Bezug auf die Herzgesundheit: Es löst den bärenstarken Druck des Herzens aus, der zu einem Herzschlag führt. Wenn Sie ausreichend Kalium über Ihre Ernährung zu sich nehmen und weniger Natrium zu sich nehmen, können Sie den systolischen Blutdruck senken und das Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfälle verringern. Das Vitamin C und die Ballaststoffe helfen, den Blutdruck zu senken und gleichzeitig das schlechte Cholesterin zu senken. Die Faser in Kartoffeln hilft auch, den Hunger zu stillen und die Darmgesundheit zu unterstützen.

Schließlich enthalten Kartoffeln auch Vitamin B6, Kalzium, Magnesium und Eisen und sind Gluten, Fett, Natrium, und cholesterinfrei, um einen gesunden Körper zu unterstützen, das Immunsystem zu stärken und die Energie zu verbessern Ebenen.

Antioxidantien

Die Farbe der Kartoffel kann ebenfalls einen Einfluss haben Antioxidantien. Wählen Sie farbige Kartoffeln gegenüber weißen, wenn Sie die antioxidativen Vorteile voll ausschöpfen möchten von Kartoffeln: dunkelblaue und rote Sorten enthalten Antioxidantien, die als Anthocyane bekannt sind. Anthocyane sind starke Antioxidantien, die den Alterungsprozess verlangsamen - nicht nur physisch, sondern auch mental, indem sie das Gehirn scharf halten und den neurologischen Verfall verhindern. Außerdem rühmen sie sich erstaunliche Anti-Krebs-Eigenschaften und vor Diabetes schützen. Diese Antioxidantien kommen sowohl in der Kartoffelhaut als auch im Fruchtfleisch vor.

Resistente Stärke

Resistente Stärke ist eine Stärke, die im Dünndarm nicht verdaut wird. Sie kann nicht abgebaut und im Dünndarm verdaut werden. Stattdessen wirken diese Stärken eher wie eine präbiotische Faser, die gute Bakterien im Dickdarm ernährt und die Darmgesundheit verbessert. Kartoffeln sind eine gute Quelle für resistente StärkeDies ist besonders dann der Fall, wenn Kartoffeln nach dem Kochen abgekühlt werden (denken Sie an Kartoffelsalat). Sie haben auch gewesen gezeigt, um die Kontrolle des Blutzuckerspiegels zu unterstützen und Reduzieren Sie die Wahrscheinlichkeit einer Insulinresistenz.

Letzte Worte

Offensichtlich sind Kartoffeln mit gesundheitlichen Vorteilen verpackt. Es ist jedoch wichtig, darauf zu achten, wie Sie sie vorbereiten und wie viel Sie verbrauchen. Studien haben eine positive Assoziation zwischen dem Verzehr bestimmter Kartoffelsorten und Kartoffelprodukten und dem Verzehr von Zunahme des Taillenumfangs und Gewichtszunahme.

Anstatt Bratkartoffeln oder Kartoffelchips zu essen, sollten Sie sich für eine gesündere Art des Kochens von Kartoffeln entscheiden, um ihr Nährwertprofil beizubehalten, z. B. gebraten, gekocht, gegrillt oder in der mikrowelle gedämpft. Wenn Sie Bratkartoffeln lieben, Versuchen Sie, sie in einer Luftfritteuse zu knusprigen. Sie können auch gekochte und dann gekühlte Kartoffeln in einen grünen Salat geben, der auf einem gerösteten Gemüsebrot in Scheiben geschnitten ist, oder einen für Sie besseren Kartoffelsalat, um die Gesundheit zusätzlich zu verbessern.

Wenn Sie eine besonders gesunde Kartoffeloption wünschen, Milchkartoffeln auffüllen. Sie sind die kleinste Kartoffelrasse, haben die Größe eines Bisses und sind dazu gedacht, mit ihrer natürlich nahrhaften Haut gegessen zu werden. Es ist weder eine Reinigung noch ein Peeling erforderlich. Eine Portion Milchkartoffeln (ca. 5 bis 6 Kartoffeln) enthält 20% der empfohlenen Tagesdosis für Kalium (ca. 650 bis 680 mg). Zusätzlich zur Herzgesundheit unterstützt Kalium die Muskelfunktion und den Flüssigkeitshaushalt und hilft, das Training und die täglichen Aktivitäten aufrechtzuerhalten. Milchkartoffeln haben auch einen natürlichen Buttergeschmack und eine cremige Konsistenz, sodass sie nicht mit Sauerrahm, Käse und Speck beladen werden müssen, um köstlich zu schmecken.

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