Karottenkuchen-Sandwich-Plätzchen-Rezept

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Wie man es macht

Schritt 1

Kekse zubereiten: Mehl, Zimt, Backpulver, Salz und Muskatnuss in einer Schüssel verquirlen.

Schritt 2

Butter und braunen Zucker in einer Schüssel mit einem Elektromixer auf mittlerer Höhe 2 bis 3 Minuten lang leicht und locker schlagen. Schlagen Sie nacheinander die Eier und dann die Vanille hinein und kratzen Sie die Seiten der Schüssel nach Bedarf ab. Reduzieren Sie die Rührgeschwindigkeit auf niedrig und geben Sie die Mehlmischung nach und nach hinzu. umrühren, bis alles gut vermischt ist. Karotten, Pekannüsse und Rosinen unterheben. 1 Stunde und bis zu 2 Tage kalt stellen.

Schritt 3

Ofen auf 350 ° F erhitzen 2 Backbleche mit Pergament auslegen.

Schritt 4

Formen Sie den Teig in Kugeln (ca. 1 ½ Esslöffel) und legen Sie 2 cm voneinander entfernt auf die Backbleche. Backen Sie, indem Sie die Blätter zur Hälfte drehen, bis sie an den Rändern goldbraun sind, 8 bis 10 Minuten. Auf den Backblechen etwas abkühlen lassen, dann zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost legen.

Schritt 5

Die Füllung herstellen und die Sandwiches zusammenstellen: Frischkäse, Honig, Puderzucker und Salz in einer Schüssel mit einem Elektromixer 1 bis 2 Minuten auf mittlerer Höhe leicht und locker rühren. Mit den Keksen und ca. 1 Esslöffel belegte Brote formen von jeder Füllung.

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