Schokoladen-Pfefferminz-Shortbreads-Rezept

Schritt 1

Mehl, Kakaopulver und Salz verquirlen.

Schritt 2

Butter, Zucker und Vanille in einer Küchenmaschine mischen und cremig und gleichmäßig einarbeiten. Mehlmischung und Hülsenfrucht hinzufügen, bis die Mischung gleichmäßig, aber immer noch bröckelig ist. Die Seiten der Schüssel nach Bedarf abkratzen. Den Teig wenden und glatt kneten. Den Teig in zwei Hälften teilen und zu einem eckigen Block formen. In Plastikfolie einwickeln, die Ränder auskanten und mindestens 1 Stunde oder bis zu 2 Tage in den Kühlschrank stellen.

Schritt 3

Heizen Sie den Ofen mit Racks im oberen und unteren Drittel auf 350 ° F vor. 2 Backbleche mit Pergamentpapier auslegen. Den Teig in 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf die vorbereiteten Blätter übertragen. An den Rändern 10 bis 12 Minuten backen, dabei von oben nach unten und von hinten nach vorne drehen. Auf dem Blech vollständig abkühlen lassen.

Schritt 4

Übertragen Sie Shortbread auf ein Drahtgitter, das über ein Backblech gelegt wird. Die Schokolade in einer mikrowellengeeigneten Schüssel erhitzen und alle 30 Sekunden umrühren, bis sie geschmolzen und glatt ist. Pfefferminz-Extrakt einrühren. Tauchen Sie die gekühlten Kekse in die Schokoladenmischung. Drehen Sie die rechte Seite nach oben und legen Sie sie auf das Gestell. Mit zerdrückten Pfefferminzbonbons und etwas Salz bestreuen. In den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade fest ist, 15 bis 20 Minuten. In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage lagern.