Wie man einen Kuchen einfriert

Was du brauchst

• Kuchenschichten
• Kuchenstand
• Pergamentpapier
• Glasur
• Offset-Spatel

Folge diesen Schritten

1. Geben Sie einen Tropfen Zuckerguss auf den Kuchenständer
   Tupfe ein paar Esslöffel Zuckerguss auf den Ständer, bevor du die erste Tortenschicht ablegst. Dies verhindert ein Abrutschen des Kuchens.
   Trinkgeld: Wenn Sie keinen Tortenständer haben, stellen Sie eine große Rührschüssel mit breitem Boden auf den Kopf und stellen Sie einen Teller darauf. Zuckerguss ist einfacher, wenn der Kuchen erhöht und näher an der Augenhöhe ist.
2. Legen Sie die erste Kuchenschicht auf den Ständer
   Legen Sie die Tortenschicht mit der rechten Seite nach oben auf den Zuckerguss, sodass der flache Boden auf dem Ständer liegt.
   Trinkgeld: Kühlen Sie Ihre Kuchenschichten auf den Kopf, um sie flacher zu machen, wodurch Ihr fertiger Kuchen viel hübscher und einfacher zusammenzubauen ist.
3. Legen Sie ein paar Streifen Pergamentpapier unter Ihren Kuchen
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   Stecken Sie überlappende Stücke Pergamentpapier unter den Rand des Kuchens. Dies hilft, Ihren Stand sauber zu halten, während Sie frieren.
4. Beginnen Sie mit 1 bis 1½ Tassen Zuckerguss
   Stellen Sie mit einem versetzten Spatel einen großen Tropfen Zuckerguss - etwa 1 bis 1½ Tassen - auf die untere Schicht.
5. Verteilen Sie den Zuckerguss direkt über den Rand Ihres Kuchens
   Beginnen Sie mit dem Spatel in der Mitte des Kuchens und verteilen Sie den Zuckerguss gleichmäßig auf der Oberseite und direkt hinter der Kante der Oberseite. Der Überstand des Zuckergusses hilft Ihnen, die Seiten des Kuchens zu bereifen.
6. Legen Sie die zweite Schicht mit der Oberseite nach unten
   Legen Sie die zweite Kuchenschicht darauf und drücken Sie sie vorsichtig an, um sicherzustellen, dass sie klebt. Machen Sie einen Schritt zurück und prüfen Sie, ob es eben und zentriert ist.
7. Verwenden Sie 1 bis 1½ Tassen Zuckerguss für die zweite Schicht
   Geben Sie einen großen Tropfen Zuckerguss in die Mitte des Kuchens und verteilen Sie ihn mit dem versetzten Spatel auf den Rändern. Wenn Sie Krümel im Zuckerguss haben, schaben Sie einfach den schmutzigen Zuckerguss von Ihrem Spatel in eine separate Schüssel.
   Trinkgeld: Seien Sie großzügig, wenn Sie anfangen zu frieren. Sie können immer etwas abkratzen, wenn Sie zu viel haben, aber wenn Sie zu wenig anfangen, riskieren Sie, Krümel vom Kuchen in den Zuckerguss zu ziehen.
8. Bereifen Sie die Seiten abschnittsweise
   Stellen Sie sich den Kuchen vierteljährlich vor und packen Sie ihn vierteljährlich an. Drehen Sie dabei den Kuchenständer um. Ziel ist es, den Kuchen zuerst mit Zuckerguss zu bedecken.
9. Glätten Sie den Zuckerguss oder kreieren Sie ein beliebiges Aussehen
   Sobald der Kuchen gefroren ist, können Sie zurückgehen und verschönern. Glätten Sie den Zuckerguss oder erzeugen Sie Strudel oder andere Texturen. Überschüssigen Zuckerguss entfernen. Ziehen Sie die Pergamentpapierstreifen vorsichtig heraus, um Ihren schön gefrorenen Kuchen freizulegen.