Wie man preiswürdiges Popcorn macht
Ja, Sie könnten eine Tüte in die Mikrowelle werfen, aber nichts geht über die altmodische Art und Weise. Hier ist, wie es geht.
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Beste Poppers
Der altmodische Popper im Kurbel-Stil gewinnt zweifellos (probieren Sie den Whirley-Pop Popcorn-Popper mit sechs Vierteln und Handkurbel, 30 US-Dollar, amazon.com). Es ist einfach zu bedienen und zu reinigen und macht Popcorn innerhalb weniger Minuten flauschig und knusprig, nicht zäh. Sie müssen nur etwa einen Esslöffel Öl verwenden, um eine vollständige Charge Popcorn herzustellen (vier bis sechs Liter), damit es auch fettarm ist. Wenn Sie kein Fett wollen, sind Luftpopper die richtige Wahl. Kamin-Poppers haben einen hohen Romantik-Quotienten, neigen jedoch dazu, sowohl Körner als auch Mais zu verbrennen. (Geräucherter Lachs ist eine Sache; geräuchertes Popcorn ist ein anderes.) Egal, welchen Popper Sie verwenden, halten Sie den Mais knusprig, indem Sie die Pfanne abdecken, sobald das Knallen aufhört. Dann setzt sich die austretende Feuchtigkeit nicht mehr auf dem Mais ab und macht ihn feucht.
Beste Öle
Kokos- oder Palmöl verleiht Ihnen den Geschmack von Filmpopcorn, da diese cholesterinsteigernden Öle bis 1994 ausschließlich in den Kinos verwendet wurden. Zu diesem Zeitpunkt hat das Zentrum für Wissenschaft im öffentlichen Interesse den Fettgehalt des Filmmaises aufgedeckt - etwa 80 Gramm Fett für eine große Wanne. Probieren Sie Rapsöl, wenn die Arterien weniger verstopfen. Sein milder, klarer Geschmack überwältigt das natürliche Aroma von Popcorn nicht und er hat einen mittleren bis hohen Rauchpunkt, so dass kaum eine Gefahr des Anbrennens besteht. Es ist auch günstig. Am wichtigsten ist, dass Canolaöl wenig gesättigtes Fett und viel einfach ungesättigtes Fett enthält, was zur Senkung des (schlechten) LDL-Cholesterinspiegels beiträgt. Vielleicht möchten Sie Olivenöl probieren, ein Nährstoffäquivalent von Rapsöl, weil es reich an gutem Öl ist einfach gesättigtes Fett und verleiht Popcorn einen reichhaltigeren Geschmack, aber Olivenöl hat einen niedrigen Rauchpunkt und neigt zum Verbrennen schnell. Mais und andere pflanzliche Öle bieten nicht die gleichen Nährstoffvorteile wie Oliven oder Raps.
Beste Kerne
Egal wie viel oder wie wenig die Herdplattenkerne pro Pfund kosten, Ganz einfach Die Tester konnten kaum einen Unterschied im Geschmack der beliebtesten Marken feststellen. (Alle getesteten Kerne wurden in der Kurbel mit 1 Esslöffel Öl pro 1/2 Tasse Kerne gekocht.) Aber mit seiner knusprigen, zarten Textur war Popcorn aus Newmans eigenen Kernen etwas besser als das Pack. Die Bio-Kerne von Arrowhead Mills hatten den stärksten Maisgeschmack, waren aber nicht so knusprig wie die von Newman's Own.