9 Tricks zum Einfrieren von Lebensmitteln, die die Zubereitung von Mahlzeiten zum Kinderspiel machen

Fakt ist: Alles, was zwischen Ihnen und endlosem Bargeld, verkürztem Lebensmittelabfall und sofortigem Zugriff auf vorbereitete Abendessen steht, die Sie nicht einmal kochen müssen, ist Ihre Gefriertruhe. Jeder hat eine, aber es ist wahrscheinlich, dass Sie Ihre nicht richtig einsetzen - oder ihr volles Potenzial ausschöpfen. Wir haben uns mit Matt Davis und Sam McIntire beraten, den Mitbegründern von Mosaik, ein bahnbrechender moderner Lieferservice für Tiefkühlgerichte, mit dem Sie erfahren, wie Sie frische Lebensmittel und Essensreste richtig einfrieren können.

Vermeiden Sie Lebensmittel mit knusprigen und knusprigen Texturen.

Das knusprige Panieren von Lebensmitteln wie Brathähnchen oder Hähnchenparmesan neigt dazu, sich zu verschlechtern, wenn In der Mikrowelle aufgetaut. Suppen, Eintöpfe und Saucen hingegen behalten ihren Geschmack und ihre Konsistenz für ein perfektes Auftauen.

Lebensmittel schnell einfrieren.

Das schnelleres Gemüse einfrieren

Je höher die Qualität, desto aufgetaut. Nach Gemüse bratenLegen Sie sie auf eine Blechpfanne in Ihrem Gefrierschrank, anstatt sie zu einem Haufen zusammenzuklumpen (dies wird als "IQFing" oder individuelles schnelles Einfrieren bezeichnet). Sie frieren schneller ein und behalten ihre herzhafte, geröstete Konsistenz, wenn sie wieder erwärmt werden.

Verwenden Sie Beutel für Brühe.

Wenn Sie eine machen große menge hausgemachter brühe, die Reste in Gefrierbeuteln einfrieren, um sie für zukünftige Suppen oder Schmorgerichte bereitzuhalten. Sie sind überraschend luftdicht und bieten nicht annähernd so viel Platz in Ihrem Gefrierschrank wie Kunststoffbehälter.

Vermeiden Sie dicke Eiweißstücke.

Sie tauen oft ungleichmäßig auf und niemand mag diesen unerwartet kalten ersten Bissen.

Frisches Obst und Gemüse auf dem Höhepunkt einfrieren.

Halten Sie Ihren Bauernmarkt frisch. Besorgen und einfrieren Saisoneinzelteile Dies ist eine großartige Möglichkeit, um Zugang zu Obst und Gemüse zu haben, wenn diese außerhalb der Saison sind und teurer in der Anschaffung sind.

Lassen Sie Platz am Deckel.

Stellen Sie beim Einfrieren von Flüssigkeiten (wie Brühe, Milch oder Saft) sicher, dass oben im Behälter Platz ist, damit sich die Flüssigkeit ausdehnen kann. Wenn nicht, bereiten Sie sich auf eine Tiefkühlreinigung vor.

Lassen Sie immer genug Zeit zum Auftauen.

Wenn Sie wissen, dass Sie Burger für Ihren Samstagsgrill zubereiten möchten, geben Sie das Fleisch einige Tage im Voraus in den Kühlschrank. Das Auftauen in der Mikrowelle kann zu leicht zum Kochen und nicht zum Auftauen des Fleisches führen. Wenn Sie Lebensmittel nicht auf der Theke auftauen, ist das Essen möglicherweise unsicher.

Wenn Ihnen das Aussehen wichtig ist, blanchieren Sie zuerst das Grün.

Grüne Saucen, wie Pesto, schwärzen auf natürliche Weise, wenn sie in Ihrem Gefrierschrank der Luft ausgesetzt sind. Sie sind immer noch absolut sicher zu essen, aber versuchen Sie, Ihr Gemüse zu blanchieren (zu kochen), bevor Sie Ihre Sauce zubereiten. Dadurch wird der Schwärzungsprozess für eine hellere, grünere gefrorene Sauce verlangsamt.

Wirf keine übrig gebliebenen Kräuter.

Stattdessen, verwandeln sie in Instant-Geschmackswürfel. Wenn ein Rezept nur eine kleine Menge eines Krauts erfordert, aber noch ein ganzes Bündel übrig ist, schneiden Sie den Rest auf, geben Sie sie in eine Eisschale und bedecken Sie sie mit Öl und frieren Sie sie ein. Wenn Sie das nächste Mal ein Gericht anbraten oder braten, werfen Sie einige dieser Würfel hinein, um den Geschmack zu verstärken.

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