3 gesundheitliche Vorteile von rohem Honig
Vielleicht kennen Sie Honig bereits als beliebte Alternative zu anderen raffinierten Zuckern. Da Honig so viel Fruktose enthält, ist er tatsächlich süßer als normaler Zucker, was bedeutet, dass Sie oft weniger verwenden können, um die gleiche Süße zu erhalten, nach der Sie sich sehnen. Aber wussten Sie, dass es einen Unterschied zwischen den Normaler Honig, den Sie in der bärenförmigen Flasche kaufen und der trübe rohe Honig, den Sie vielleicht in Gläsern in Reformhäusern gesehen haben? Wie sich herausstellt, unterscheidet sich roher Honig deutlich von seinem verarbeiteten Gegenstück. Wir haben einen Ernährungsberater befragt, um mehr über dieses aufregende Superfood, rohen Honig, zu erfahren und zu erfahren, warum Sie ein Glas als Grundnahrungsmittel in Ihrer Speisekammer aufbewahren möchten und Hausapotheke mit all seinen gesundheitlichen Vorteilen.
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Wie unterscheidet sich Rohhonig von normalem Honig?
„Um es einfach auszudrücken, ist roher Honig Honig, wie er im Bienenstock vorkommt“, erklärt Amy Shapiro, MS, RD, CDN, Gründerin von Echte Ernährung. Roher Honig wird direkt aus der Wabe genommen und abgesiebt, um Schmutz, Wachs und andere Ablagerungen zu entfernen, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Im Gegensatz zu normalem Honig durchläuft Rohhonig keinen Pasteurisierungs- oder Filtrationsprozess, was ihm sein charakteristisches trübes Aussehen verleiht. Bei normalem Honig ist der Filtrationsprozess, der ihm ein klares, verbraucherfreundliches Aussehen und ein flüssiges Die beträufelbare Textur entzieht dem Honig auch die meisten seiner nützlichen Nebenprodukte wie Pollen, Antioxidantien und Enzyme.
"Die meisten gesundheitlichen Vorteile finden sich in rohem Honig", sagt sie. "Verarbeiteter, normaler Honig wird eher einfach als Zuckerquelle verwendet und angesehen." Wenn Sie für eine Weile ein Glas rohen Honig in Ihrer Speisekammer haben, werden Sie es vielleicht bemerken beginnt zu erstarren und zu kristallisieren. Keine Angst – Honig hat kein Verfallsdatum und Kristallisation ist eine ganz normale Reaktion, die das Rohmaterial nicht weniger gut für Sie macht. (Also wirf das Glas nicht weg!)
Und schließlich, was ist mit Honig mit Bio-Etikett? Obwohl Bio gut ist, bedeutet dies nur, dass die Bienen biologisch sind – nicht, dass das Produkt roh ist oder dass es Vorteile bietet, die über einen süßen Nieselregen für Ihr morgendliches Hafermehl hinausgehen.
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Die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von rohem Honig
1Roher Honig hat antibakterielle Eigenschaften.
Roher Honig ist antimikrobiell und antibakteriell, was ihn zu einer wirksamen Behandlung von Wunden und Infektionen macht. Skeptisch? Sie sind wahrscheinlich mit der Verwendung von Wasserstoffperoxid bei Schnittwunden vertraut, um Infektionen vorzubeugen. Wie sich herausstellt, enthält roher Honig ein Enzym, das auf natürliche Weise Wasserstoffperoxid produziert, indem es Glukosezucker abbaut. Obwohl Sie immer einen Arzt konsultieren sollten, bevor Sie mit der Verwendung von Honig für medizinische Zwecke beginnen, kann er eine großartige natürliche Ergänzung Ihres Wundheilungsrepertoires sein.
Eine andere Honigsorte, von der Sie vielleicht in Wellnesskreisen gehört haben, ist Manuka-Honig. Obwohl Manuka nicht roh ist, handelt es sich um eine spezielle Form von Honig, die aufgrund ihrer besonders hohen antibakteriellen Aktivität einige ernsthafte potenzielle gesundheitliche und medizinische Vorteile bietet. Wenn Sie Honig zur Wundversorgung verwenden möchten, ist Manuka eine weitere fantastische Option, die wurde gezeigt nicht nur zur Vorbeugung von Infektionen, sondern auch zur Beschleunigung der Wundheilung. Shapiro empfiehlt ihren Kunden auch, diesen speziellen, dunklen, dicken Honig wegen seiner potentiellen Gesundheit zu konsumieren und medizinische Vorteile, die von der Linderung von Halsschmerzen bis zur Beruhigung vorgeschlagen wurden Verdauungsstörungen.
2Roher Honig ist reich an Antioxidantien.
"Rohhonig enthält über 30 verschiedene Polyphenole, 22 Aminosäuren und eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen", sagt Shapiro. Die Polyphenole sind für das High des rohen Honigs verantwortlich Gehalt an Antioxidantien, die Ihrem Körper helfen, sich vor freien Radikalen zu schützen (und daher die allgemeine Gesundheit verbessern sollen). Der Pasteurisierungsprozess, den normaler Honig durchläuft, tötet diese starken Phytonährstoffe ab.
3Roher Honig enthält entzündungshemmende Pollen.
Eine starke Komponente, die außerhalb von rohem Honig schwer zu finden ist, sind Pollen. Laut Shapiro erhöht Pollen den Nährwert, indem er Fettsäuren, Vitamine und Mineralstoffe sowie Amino hinzufügt Säuren und bekämpft nachweislich Entzündungen, verbessert die Leberfunktion und beugt möglicherweise Herzerkrankungen vor und Schlaganfall.
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Nehmen Sie rohen Honig in Maßen in Ihre Ernährung auf
Trotz all der gesundheitlichen Vorteile, die roher Honig bieten kann, ist es immer noch wichtig, ihn in Maßen zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen. Shapiro empfiehlt, Honig auf 1 bis 2 Teelöffel zu beschränken. „Denken Sie daran, es ist immer noch ein zugesetzter Zucker, und ein Großteil des Zuckers im Honig ist Fruktose, die in unsere Leber gelangt und zu einer Fettleberkrankheit führen kann, wenn wir zu viel bekommen." Ziehe in Erwägung, rohen Honig anstelle von anderem Zuckerzusatz und anstelle von pasteurisiertem Honig zu verwenden, aber übertreibe es nicht mit dem süßen Zeug. Moderation ist nach wie vor wichtig. Es ist auch wichtig zu beachten, dass roher Honig ein Bakterium namens Clostridium botulinum enthalten kann, das für Babys unter einem Jahr gefährlich sein kann.
Abgesehen von diesen Überlegungen verleiht roher Honig sowohl süßen als auch herzhaften Speisen sowie einer Vielzahl von Getränken eine köstliche Note. "Ich gebe im Winter gerne einen Teelöffel Honig zu meinem Tee oder Zitronenwasser, um die Immunität zu stärken, einen trockenen Hals zu bekämpfen und natürliche Süße hinzuzufügen", sagt Shapiro." Ich träufle auch gerne Honig auf meine Avocado Toast mit Meersalz und zerdrückten Paprikaflocken. Ein bisschen salzig, scharf und süß, um meinen Tag zu beginnen."
Versuchen Sie, in einigen dieser Rezepte rohen Honig zu verwenden, um ihnen einen gesunden Schub zu geben
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Bildnachweis: Greg DuPree
Klassischer gewürzter heißer Toddy
Holen Sie sich das RezeptDieses warme Whiskey-Getränk wird am liebsten zu Vorspeisen am prasselnden Feuer genossen und ist voll von duftendem Backwerk Gewürze (in diesem Fall Kardamom und Anis) und süßer Honig ziehen den Geschmack der Gewürze in ein aufgegossenes einfaches Sirup. Hinweis: Fügen Sie den Honig am Ende hinzu, wenn das Wasser etwas abgekühlt ist, um die rohen Vorteile zu schützen
Bildnachweis: Caitlin Bensel
Mit Honig beträufelte Soppressata-Pizza
Holen Sie sich das RezeptHonig mag neben würziger Soppressata und funky Fontina fehl am Platz klingen, aber sie alle singen in köstlicher Harmonie, wenn sie auf einer Pizza kombiniert werden.
Bildnachweis: Gorchittza2012/Getty Images
Mango Smoothie
Holen Sie sich das RezeptSüße, reife Mangos brauchen in der Smoothie-Abteilung wenig Hilfe. Dieser Smoothie ist ein willkommener Muntermacher am Morgen, ein erfrischender Schluck zu scharfen Speisen oder als Dessert-Alternative nach dem Abendessen.
Bildnachweis: Grace Elkus
Honig-Pistazien-Joghurt-Rinde
Holen Sie sich das RezeptDie Zugabe von Honig zu dieser wunderschönen gefrorenen Yogarinde fügt genau die richtige Menge an Süße hinzu und gehackte Pistazien sorgen für Knusprigkeit und Salzigkeit. Bestreuen Sie den Joghurt mit allen Nüssen oder Trockenfrüchten, die Sie zur Hand haben, seien es Mandeln oder getrocknete Preiselbeeren.