Dieser eine Trick macht Ihre Pasta so viel besser

Es gibt nur wenige Gerichte, die so gut sind wie ein dampfender Teller mit Nudeln, vor allem, wenn Sie ihn am Ende eines langen Tages genießen. Aber zusätzlich zu den Spaghetti oder Wendungen von Tortellinigibt es eine weitere Komponente, die für die Pasta-Nacht von entscheidender Bedeutung ist - und das ist es die Soße.

Eine Nudel ist nichts ohne Sauce (wann haben Sie sich das letzte Mal auf einen Teller mit einfachen Nudeln gesetzt?). Deshalb ist es wichtig, Nutzen Sie die natürliche Stärke der Pasta, damit die Pasta und die Sauce zusammenarbeiten können. Sie müssen sich nicht um die Sauce selbst quälen, sondern darum, wie sie an der Pasta haftet.
Beginnen wir am Anfang. Nachdem Sie die trockenen Nudeln in einen Topf mit kochendem Wasser getaucht haben, könnten Sie versucht sein, einen Esslöffel Olivenöl hinzuzufügen, damit die Nudeln nicht anhaften. Durch das Hinzufügen von Öl werden die Nudeln jedoch nur rutschig und können sich später nicht mehr gut mit der Sauce vermischen. Wenn Sie die Nudeln ins Wasser fallen lassen, trennen Sie die Nudeln im Topf mit einer Zange (oder einem Löffel). Rühren Sie die Nudeln gelegentlich um, damit sie beim Kochen nicht verklumpen.

Wenn Sie zum Abtropfen der Nudeln bereit sind, geben Sie etwas Kochflüssigkeit dazu eine Tomatensauce eindicken, Lösen Sie ein Pesto, oder hilf Ricotta an den Nudeln festzuhalten. Fügen Sie die Sauce Ihrer Wahl sofort nach dem Abtropfen hinzu und spülen Sie die Nudeln niemals mit Wasser aus. Wenn Sie die Nudeln mit Wasser übergießen, werden sie von ihrer Stärke befreit (was hilft, die Sauce auf die Nudeln zu kleben), und Ihr Gericht wird wässriger und geschmackloser.
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