Abendessen zum Valentinstag

"Glücklich verliebte Frauen - sie verbrennen das Essen. Frauen, die unglücklich verliebt sind - sie vergessen, den Ofen einzuschalten ", erzählt eine Köchin der verliebten Audrey Hepburn Sabrina. Und es ist wahr. Haben Sie jemals ein Abendessen für jemanden gekocht, den Sie nur lieben, um festzustellen, dass Sie sich nach dem Stress, alles zusammenzustellen, so romantisch fühlten wie ein Rosenkohl?

Die Lösung besteht darin, ein einfaches Menü zu wählen: ein Eintopfgericht für den Tag des Abendessens und ein leckeres Dessert für den Tag zuvor. Und stellen Sie sicher, dass Sie eine Flasche Champagner zum Kühlen mitnehmen.

Rezepte

• Sprudelnde Passionsfrucht-Aperitifs
• Mini Pork Rack mit Bratkartoffeln und grünen Bohnen
• Warme grüne Oliven
• Romantische Brownie Sundaes

Der Zeitplan für die Vorbereitung

Der Tag davor:

• Die Brownies backen und abkühlen lassen. Schneiden Sie die Herzformen aus.
• Mach das Himbeersauce.
• Dress the Mini Pork Rack.
• Den Sekt zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Der Abend von:

• Legen Sie das Schweinefleisch und das Gemüse 45 Minuten vor Ihrer Ankunft in den Ofen.
• Wenn Ihr Gast ankommt, nehmen Sie das Schweinefleisch aus dem Ofen, erwärmen Sie die Oliven und schlürfen Sie einen Aperitif mit Passionsfrüchten, während das Schweinefleisch ruht.

Die Einkaufsliste

• 1 Flasche Champagner oder Prosecco
• 1 Flasche Rotwein mit mittlerem Körper
• 1 Flasche Passionsfruchtnektar
• 1 Rack mit zwei Schweinelendchen (wenn Sie einen guten Metzger haben, lassen Sie sich die Knochen französisch machen)
• 1 kleines Bündel frischer Thymian
• 1 Bund frischer Rosmarin
• 1 Bund Petersilie
• 1 Kopf Knoblauch
• 12 Unzen rote Kartoffelschale (ca. 2 große Kartoffeln)
• 8 Unzen grüne Bohnen
• 1 Zitrone
• 8 Unzen gemischte grüne Oliven
• 3 Unzen Zartbitterschokolade
• 1 Stick ungesalzene Butter
• 2 große Eier
• 1 Pint Erdbeereis
• ½ Pint gefrorene Himbeeren

Die Pantry-Liste

• Olivenöl
• koscheres Salz
• ganze schwarze Pfefferkörner
• Allzweckmehl
• Kristallzucker
• Backsoda
• Kakaopulver
• Vanilleextrakt

Tipps

• Halte es einfach: Denken Sie daran: Je komplexer das Menü, desto mehr Spielraum gibt es für Fehler. Das Zentrum Ihrer Speisekarte kann so einfach sein wie ein spezielles Stück Fleisch, das gut mit einer großzügigen Menge grobem Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und Olivenöl gewürzt wird. Wenn Sie ein oder zwei Geschmacksrichtungen wie Rosmarin, Knoblauch und Thymian verwenden, ist das Gericht ein voller Erfolg. Um Ihnen das Leben so einfach wie möglich zu machen, können Sie in derselben Pfanne etwas Gemüse rösten.
• Kochen Sie das Essen in Schritten: Es ist weniger Druck und es ist weniger wahrscheinlich, dass Sie sich festgefahren fühlen. Das Dessert ist am Vortag einfach zuzubereiten. Das Wissen, dass es fertig ist und dass Ihr Braten im Kühlschrank mariniert, wird Sie beruhigen und zuversichtlich fühlen lassen.
• Früh anfangen: Versuchen Sie, alles zuzubereiten oder zumindest in den Ofen zu stellen, bevor der Gast der Stunde eintrifft. Dies gibt Ihnen die Möglichkeit zu duschen und zu füttern. Wenn Sie die Tür öffnen, sind Sie vollkommen gefasst und der Geruch des Bratens liegt angenehm in der Luft - und nicht an Ihnen.