5 Schritte zum stressfreien Familienessen
Carline Louis-Jacques 'Tage als alleinerziehende Mutter und beschäftigter Gynäkologe in Rancho Palos Verdes, Kalifornien, scheinen nie zu enden: Sie ist draußen Viele Morgen um sieben, und an den Tagen, an denen ihre Kinder - Weston (15), Garrett (12) und Ethan (10) - mit ihrem Vater zusammen sind, arbeitet sie oft spät. Wenn die Jungs bei Carline sind, ist es ihr Ziel, rechtzeitig zu Hause zu sein, um bei den Hausaufgaben zu helfen und das Abendessen auf den Tisch zu bekommen. "Aber wenn mein Pager ausgeht, bin ich wieder zur Tür hinaus", sagt sie. "Babys warten nicht." Für Carline sind Abendessen mit der ganzen Familie ebenso wichtig wie gesunde Vollwertkost. "Ich möchte üben, was ich meinen Patienten predige", sagt sie. Ihr Fallback-Menü wird oft angebraten Hähnchen und Gemüse. Aber wenn sie wirklich müde ist, machen die Kinder Ramen-Nudeln. Eigentlich lieben es die Jungs, in der Küche zu sein, was ein Plus ist. "Manchmal bringt Weston Dinge zum Laufen, wenn ich auf dem Heimweg bin", sagt sie. „Aber er braucht eine kleine Anleitung. Andernfalls geht er weg und vergisst, Reis in den Topf zu geben. "Und er kann nur helfen, sie weiß, ob sie einen Speiseplan hat Der erste Punkt: „An den meisten Tagen gehe ich mit rasendem Herzen in die Küche und denke: Was zum Teufel soll ich kochen? heute Abend?
Carline hat viel zu bieten: Sie kocht gerne und hat eine eifrige Crew von Live-in-Sous-Köchen. Ganz einfach Charlyne Mattox, Lebensmittelredakteurin der Belegschaft, stellte der Familie die Mahlzeiten vor, die sie gemeinsam zubereiten konnte, und gab Carline eine Fülle schneller Rezepte für die Nächte, an denen sie spät nach Hause kommt.
Enchiladas, gebacken Pasta, und Aufläufe sind einfach in großen Mengen zuzubereiten, und jeder in der Familie kann mitmachen. Das Geschirr kann dann in den Gefrierschrank gestellt werden, und in verrückten Nächten muss Carline nur noch aufwärmen. Beschriften und datieren Sie die Tiefkühlgerichte, sagt Charlyne: Nach 3 Monaten ist es Zeit, sie zu werfen.
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Sie machen Spaß und sind magisch vielseitig. Charlyne gab der Familie ein Meisterrezept und drei unwiderstehliche Möglichkeiten, sie zu essen.
Charlyne gab Carlines "Küchenpersonal" eine brandneue Zeitschaltuhr und leicht zu befolgende Anweisungen für Aufgaben, die sie erledigen können, um das Abendessen in den Nächten in Gang zu bringen, in denen Mama hinterherläuft. Nach einigen Probeläufen unter Aufsicht waren sie bereit, die Leitung zu übernehmen.
Schritt 1: Ofen auf 375 ° F erhitzen
Schritt 2: Schrubben Sie die Kartoffeln. Mit einer Gabel einstechen.
Schritt 3: Auf einem Backblech ca. 1 Stunde backen.
Schritt 1: Nehmen Sie das Fleisch aus dem Gefrierschrank, nehmen Sie es aus der Verpackung und legen Sie es in eine wiederverschließbare Plastiktüte. (Stellen Sie sicher, dass der Beutel fest verschlossen ist.)
Schritt 2: Füllen Sie eine große Schüssel mit kaltem Wasser und stellen Sie den Beutel ins Wasser. Bis zum Auftauen sitzen lassen.
Schritt 1: Geben Sie 1½ Tassen Wasser, 1 Tasse langkörnigen weißen Reis und ½ Teelöffel Salz in einen kleinen Topf.
Schritt 2: Zum Kochen bringen, umrühren und Hitze auf niedrig stellen. Deckel aufsetzen und 18 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3: Stellen Sie die Hitze ab und lassen Sie den Topf 5 Minuten lang stehen. Den Reis mit einer Gabel aufschütteln.
* Eltern: Diese Technik funktioniert nur bei kleinen bis mittleren Fleischstücken. Größere Schnitte sollten über Nacht im Kühlschrank aufgetaut werden.
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Mit einer Liste schneller Rezepte kann Carline am Wochenende einkaufen. In den Nächten, in denen sie die Jungs hat, kann sie einfach in die Küche treten und eine Mahlzeit zaubern.
„Die Stimmung in unserem Haus hat sich radikal verändert“, berichtet Carline. Weston stimmt zu. "Meine Mutter ist viel weniger gestresst", sagt er. „Und das Essen war viel besser. Wir freuen uns jetzt auf das Abendessen. “Es war entscheidend, die Rezepte im Voraus zu planen, und Carline engagiert die Kinder auch dafür. Am Wochenende blättern sie in den Kochbüchern, um die Mahlzeiten der Woche anzuzeigen. "Wer auch immer die Speisekarte auswählt, hilft mir beim Kochen, und die anderen beiden spülen", sagt Carline. "Ich habe eines Nachts Schweinekoteletts gemacht und eines Nachts Nudelschalen mit Ricotta gefüllt", sagt Garrett. „Alle haben sie geliebt!“ Carline hat das Gefühl, dass sie nicht nur in der Küche Hilfe bekommt, sondern auch wertvolle Fähigkeiten an ihre Söhne weitergibt. "Sie werden in der Lage sein, für sich selbst zu kochen, wenn sie aufs College gehen, und danach für ihre Familien", sagt sie. Im Moment ist ihre größte Belohnung, dass alle sagen: "Lass uns das morgen Abend machen, Mom."