Sie müssen diese dunklen Schokoladen-Rüben-Plätzchen versuchen

Dieser Artikel erschien ursprünglich auf Gesundheit.

Kekse sind wie das kleine schwarze Kleid von Desserts. Setzen Sie sie auf einen Teller für sich und sie sind eine einfache, lässige süße. Ziehe sie mit Zuckerguss oder Füllungen an und sie werden zu einem dekadenten Genuss. Diese Kekse mit Kuchentextur spielen beide Rollen wunderbar. Genießen Sie sie wie sie sind mit einer Tasse Tee oder belegen Sie sie mit Zuckerguss und Sie haben selbst einige köstliche Whoopie Pies. (Ihr Anruf, wenn Sie jemandem mitteilen möchten, dass der rosa Schimmer von kommt Rüben.)
Dunkle Schokolade-Buchweizen-Rüben-Kekse
Ausbeute: Über 26 Cookies

Richtungen:
2 Unzen. rohe rote Beete, geschält
1 Tasse Buchweizenmehl (120g)
½ TL. Backpulver
¼ TL. Salz-
½ Tasse Ahornsirup
1 großes Ei, geschlagen
2 EL. Olivenöl extra vergine (oder ein anderes neutrales Öl)
1 Teelöffel. Vanilleextrakt 3 oz. dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakao), fein gehackt

1. Ofen vorheizen auf 400ºF. 2 große Backbleche mit Pergament auslegen.
2. Zerkleinern Sie die Rüben mit einem Microplane oder den feinen Raspeln einer Käsereibe, bis Sie ungefähr eine halbe Tasse haben. (Vielleicht möchten Sie Küchenhandschuhe tragen, wenn Sie diese und eine Schürze haben; Rüben färben Hände und Kleidung).
3. In einer Küchenmaschine Buchweizenmehl, Backpulver und Salz mischen. Fügen Sie Ahornsirup, Ei, Öl und Vanille hinzu; Puls bis gerade gemischt. Fügen Sie Rüben und Schokolade hinzu; Puls, bis sich ein Teig bildet.
4. Portionieren Sie den Teig mit einer kleinen Schaufel und legen Sie ihn in einem Abstand von mindestens 1 Zoll auf Backbleche. Backen Sie, bis die Kekse leicht aufgebläht sind, und legen Sie sie etwa 10 Minuten lang fest. Wechseln Sie dabei die Blätter von vorne nach hinten und von oben nach unten in der Mitte. Kekse auf Backblechen auf Drahtgittern auskühlen lassen. Cookies werden in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tagen aufbewahrt.

Trinkgeld: Machen Sie diese zu Whoopie Pies, indem Sie sie mit Avocado-Schokoladen-Zuckerguss belegen. (Klicken Sie hier für unsere Zuckerguss Rezept.) Abgedeckt und gekühlt aufbewahren.