Warum Sie Hot Dogs und Hamburger falsch gegrillt haben
Burger und Hunde sind zwei verschiedene Bestien - auch wenn sie von derselben muhenden Person stammen. Um einen herrlichen Saibling auf Burgern zu bekommen, müssen Sie die Pastetchen auf mittlerer bis hoher Hitze starten. Werfen Sie Hunde über dieselbe Flamme und sie platzen und weinen ihre leckeren Säfte. Starten und halten Sie Hot Dogs bei mittlerer Hitze.
Sobald das Fleisch auf dem Grill verkohlt und in seinem eigenen Fett karamellisiert ist, löst es sich leicht vom Rost. Wenn Sie den Burger aushebeln und abkratzen müssen, um ihn zu bewegen, versuchen Sie es nicht. Wenn es fertig ist, dreht es sich um, ohne zu kleben.
Auch wenn Grillspuren hübsch aussehen, sind sie ein kleines Opfer für Hunde, die durchgehend heiß sind und eine bissige Haut haben. Um dieses Nirwana zu erreichen, rollen Sie sie häufig auf dem Rost, um sie gleichmäßig zu erhitzen.
Sobald die Hot Dogs dunkler als rotbraun schimmern und straff aussehen wie ein Ballon, der zum Platzen bereit ist, stopfen Sie sie in Brötchen und servieren oder bewegen Sie sie bei schwacher Hitze. Wenn sie überhitzen, beginnen sie auszutrocknen und werden hart. Wenn die Burger eine rissige braune Kruste entwickeln, Sie aber mittelgroße, mittelgroße oder gut gemachte Burger möchten, stellen Sie sie auf mittlere bis niedrige Hitze, um sie weiter zu kochen, damit die Außenseiten nicht verbrennen. Wenn Sie mittel-selten möchten, schieben Sie die Pastetchen in Brötchen und dienen Sie.
Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Ihre Burger fertig sind, können Sie ein sofort ablesbares Thermometer einsetzen, um die Temperatur zu überprüfen (155 ° F für Medium), oder ein Schälmesser in die Mitte schieben und einen Blick darauf werfen. Aber am besten probieren Sie es aus. Das Gleiche gilt für die Hunde. Und mit allem, was du kochst.
Sie verlieren ihre saftig heiße Köstlichkeit, je länger sie sitzen - auf dem Grill oder Tisch. Cookouts sind der perfekte Ort, um zu schreien, "Essen ist fertig!" Und den besten Geschmack des Sommers zu servieren.