Wie man Milchprodukte lagert

Diese Artikel sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden, obwohl für Käse eine zusätzliche DC erforderlich ist. Legen Sie weiche wie Brie und Mozzarella in einen luftdichten Behälter, sobald dieser geöffnet ist. Wickeln Sie halbharten und harten Käse nach dem Öffnen in Wachs oder Pergamentpapier und verstauen Sie ihn in einer wiederverschließbaren Plastiktüte. (Wenn Sie einfrieren, ersetzen Sie das Papier durch Plastikfolie.) Gute Nachrichten für diejenigen, die sich beim Verkauf gern mit Milch und Joghurt eindecken: Beide können eingefroren werden. Übertragen Sie sie einfach in Gefrierbehälter oder gefrierfeste Gläser, und lassen Sie oben 1 Zoll Platz, um eine Erweiterung zu ermöglichen. Nach dem Auftauen mischen, um die Feststoffe neu zu verteilen.
Buttermilch
Kühlschrank: 2 Wochen
Gefrierschrank: Nicht einfrieren.
Butteraufstriche und Milchaufstriche

Kühlschrank: 3 Monate
Gefrierschrank: Nicht einfrieren.
Butter, klebt
Kühlschrank: 3 Monate
Gefrierschrank: 6 Monate

Käse, hart
Wie Parmesan und Pecorino

Block
Kühlschrank: 4 Monate
Gefrierschrank: 6 Monate
Gerieben
Kühlschrank: 1 Monat
Gefrierschrank: 4 Monate

Käse, halbhart
Wie Cheddar, Gouda und Schweizer
Block, verpackt

Kühlschrank: 6 Monate (ungeöffnet); 1 Monat (offen)
Gefrierschrank: 6 Monate
Scheiben, deli
Kühlschrank: 1 Woche
Gefrierschrank: Nicht einfrieren.
Scheiben, verpackt
Kühlschrank: 1 Monat (ungeöffnet); 1 Woche (offen)
Gefrierschrank: Nicht einfrieren.

Käse, weich
Wie Ziegenkäse und Brie
Kühlschrank: 2 Wochen (ungeöffnet); 1 Woche (offen)
Gefrierschrank: Nicht einfrieren.
Hinweis: Frischer Mozzarella ist ca. 3 Tage haltbar.

Hüttenkäse
Kühlschrank: 1 Woche
Gefrierschrank: Nicht einfrieren.
Sahne
Kühlschrank: 10 Tage (leichte Creme); 1 Monat (schwer und Schlagsahne)
Gefrierschrank: Nicht einfrieren.
Frischkäse
Kühlschrank: 2 Monate (ungeöffnet); 2 Wochen (offen)
Gefrierschrank: Nicht einfrieren.
Eiersatz
Kühlschrank: 10 Tage (ungeöffnet), 3 Tage (offen)
Gefrierschrank: Nicht einfrieren.
Eier, ungeschält
Kühlschrank: 5 Wochen
Gefrierschrank: Ganze Eier nicht einfrieren. Eiweiß ist bis zu 6 Monate haltbar.
Halb und halb
Kühlschrank: 4 Tage
Gefrierschrank: Nicht einfrieren.
Milch
Kühlschrank: 1 Woche
Gefrierschrank: 3 Monate
Hinweis: Einige Bio-Milchprodukte sind ultra-pasteurisiert (auf eine höhere Temperatur erhitzt, um mehr Bakterien abzutöten), wodurch sie länger haltbar sind.
Ricotta
Kühlschrank: 1 Woche
Gefrierschrank: Nicht einfrieren.
Sauerrahm
Kühlschrank: 3 Wochen

Gefrierschrank: Nicht einfrieren.
Soja Milch
Kühlschrank: 1 Woche
Gefrierschrank: Nicht einfrieren.
Tofu
Kühlschrank: 3 Wochen (ungeöffnet); 1 Woche (offen; mit Wasser bedeckt halten)
Gefrierschrank: 5 Monate
Hinweis: Einfrieren macht Tofu dicht und zäh, aber zum Kochen ist es immer noch gut.
Schlagsahne, kann
Kühlschrank: 1 Monat
Gefrierschrank: Nicht einfrieren.
Ausgepeitschter Belag, ohne Milch
Kühlschrank: 3 Monate (kann); 2 Wochen (Wanne)
Gefrierschrank: 6 Monate (Wanne)
Joghurt
Kühlschrank: 2 Wochen
Gefrierschrank: 2 Monate

*Ganz einfach befragte das US-Landwirtschaftsministerium (USDA), Lebensmittelwissenschaftler, Lebensmittelhersteller und eine Vielzahl anderer Experten - einschließlich Fischhändlern, Käseanbietern, Kaffeeröstern, Bäckern und Barkeepern -, um diese Lager einzurichten Richtlinien. Die erste Überlegung war die Sicherheit. Aber weil Sie möchten, dass Ihr Essen auch für einige Produkte lecker ist, Ganz einfach Wählen Sie die konservative Lagerzeit für optimale Frische.