Die gesündesten Käse zu essen

Es gibt einige Zutaten -Grünkohl- das wirbt für einen scheinbaren Gesundheits-Heiligenschein. Bei den meisten Nahrungsmitteln geht es jedoch nur um Ausgewogenheit. Käse ist das perfekte Beispiel: Er ist köstlich (ähm, reich an gesättigten Fettsäuren), enthält aber auch viel Eiweiß, Phosphor, Kalzium und mehr.

Wir kommen auf den Punkt. Der Schlüssel (zu fast allem im Leben, einschließlich Käse) ist Mäßigung. Aber die Wahl des richtigen Käses macht Mäßigung erst möglich. Das bedeutet, dass Sie die Käsesorten mit großartigem Geschmack auswählen, damit Sie zufrieden sind, ohne die gesamte Platte abwischen zu müssen.

"Egal wie Sie es in Scheiben schneiden, Käse ist ein nährstoffreiches Lebensmittel", sagt Sharon Richter, Diätassistentin. Was ist der gesündeste Käse?

„Ich sage meinen Kunden, wenn sie sich achtsam verwöhnen lassen möchten, ist der Geschmack entscheidend! Ich empfehle ihnen beispielsweise, gereiften Käse zu ihren Lieblingsgerichten hinzuzufügen, da ihre Aromen stärker, schärfer und körperreicher sind, sodass Sie nicht so viel brauchen, um eine große Wirkung auf das Aroma zu erzielen. Dies erleichtert auch die Portionskontrolle. “Zu diesem Zweck ist es möglicherweise am einfachsten, sich Käse als ein Produkt vorzustellen Zutaten, die den Geschmack von Gerichten, wie Suppen oder Salaten, verbessern, anstatt sie für sich allein zu verwenden Snack.

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Sharon half uns dabei, die gesündesten Käsesorten für jede Person und Palette zu finden. Unabhängig von Ihren Geschmackspräferenzen oder Ernährungseinschränkungen gibt es ein köstliches Milchprodukt für Sie.

Für diejenigen, die das Natrium in ihrer Ernährung senken möchten

Salz (und damit Natrium) spielt eine wichtige Rolle bei der Käseherstellung, da es Feuchtigkeit, Textur, Geschmack, Funktionalität und Lebensmittelsicherheit kontrolliert. Obwohl Salz nicht vollständig beseitigt werden kann, benötigen einige Käsesorten weniger als andere, und es gibt auch Käse mit niedrigem Natriumgehalt. Denken Sie als Faustregel an diesen Tipp: Weichere, weniger gealterte Käsesorten benötigen in der Regel weniger Salz als härtere, gealterte.

Sharon empfiehlt schweizerisch, Monterey Jack, Ricotta oder Parmesan (mögen Sartoris SarVecchio). "Es ist fruchtig mit einem Hauch von leicht geröstetem Karamell, der zu krümeligen Vollkommenheiten gealtert und von Wisconsin Master Cheesemakers hergestellt wird. Stark im Geschmack, nicht im Salz! “, Sagt sie.

Wenn Sie Fett sparen möchten

Entscheiden Sie sich für Parmesan oder teilweise überfliegen Mozzarella. "Sie können auch fettarme Optionen wie Hüttenkäse versuchen, Ricotta, und Cheddar, aber vermeiden Sie fettarme Käseprodukte. Sie werden wahrscheinlich die Fettverringerung in anderen Bereichen ausgleichen und die Konservierungsstoffe stärken “, sagt Sharon. Am Ende des Tages möchten Sie nach Käse mit den gesundesten Zutaten suchen - Ihr Körper weiß auch, wie er diese am besten verarbeitet.

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Wenn Sie das Kalzium und / oder Protein in Ihrer Ernährung steigern möchten

Gute Nachrichten: Die Molkereigruppe ist für Amerikaner die zweithäufigste Quelle für Kalzium in der Nahrung. Um Ihren Kalzium- und / oder Eiweißgehalt zu steigern, sollten Sie sich Swiss, Cheddar, Gouda, Ricotta, Mozzarella oder Colby. Sie können auch ersetzen Quark für griechischen Joghurt, um Ihr Protein noch mehr aufzupumpen.

Wenn Sie nach Optionen mit Laktoseintoleranz suchen

Natürliche Käsesorten wie Cheddar, Colby, Monterey Jack, Mozzarella und Swiss enthalten nur minimale Mengen von Laktose, weil der größte Teil der Laktose entfernt wird, wenn der Käsebruch bei der Käseherstellung von der Molke getrennt wird Prozess.

Letztes Wort: Als visuelle Erinnerung an eine Portionsgröße von Käse denken Sie daran, dass 1 ½ Unzen ungefähr so ​​groß aussehen wie vier würfelgroße Würfel. Damit können wir rollen.

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