Karottenkuchen Cupcakes Rezept

Schritt 1

Cupcakes zubereiten: Ofen auf 350 ° F erhitzen Die Pekannüsse auf einem Backblech verteilen und im Ofen rösten und einmal 6 bis 8 Minuten lang rühren, bis sie wohlriechend sind. Auskühlen lassen und grob hacken.

Schritt 2

Legen Sie eine normale 12-Tassen-Muffinform mit Papiereinlagen aus. Mehl, Zimt, Salz, Backpulver, Backpulver und Muskatnuss in einer großen Schüssel verquirlen. beiseite legen. In einer mittelgroßen Schüssel den braunen Zucker, das Öl und das Ei verquirlen. Karotten und eine halbe Tasse Pekannüsse unterheben. Fügen Sie die Karottenmischung der Mehlmischung hinzu und mischen Sie alles, bis es gerade gemischt und gleichmäßig angefeuchtet ist (nicht übermischen).

Schritt 3

Den Teig auf die Muffinschalen verteilen und einmal rotierend backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte eines Cupcakes sauber herauskommt (20 bis 25 Minuten). In der Dose etwas abkühlen lassen, dann zum vollständigen Abkühlen in einen Rost umfüllen.

Schritt 4

Zuckerguss machen: Frischkäse, Butter, Vanille und Salz mit einem Elektromixer auf mittlerer Stufe glatt rühren. Reduzieren Sie die Rührgeschwindigkeit auf einen niedrigen Wert und rühren Sie den Zucker der Konditoren langsam ein, bis eine glatte Masse entsteht. Kühlen Sie den Zuckerguss, bis er leicht versteift ist, 20 bis 30 Minuten. Bereifen Sie die Cupcakes unter gleichmäßiger Verteilung des Zuckergusses und geben Sie die verbleibende halbe Tasse Pekannüsse darauf.