Buttery Pappardelle mit Kürbis und karamellisierten Zwiebeln Rezept
Wie man es macht
Schritt 1
Kochen Sie die Nudeln gemäß der Packungsbeilage. 1 Tasse des kochenden Wassers aufheben; Die Nudeln abgießen und wieder in den Topf geben.
Schritt 2
In der Zwischenzeit 2 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Zwiebel und einen halben Teelöffel Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren 14 bis 16 Minuten lang, bis sie weich sind. Auf einen Teller geben; Reservieren Sie die Pfanne.
Schritt 3
Fügen Sie den Kürbis, die Thymianzweige und 1½ Tassen Wasser zur reservierten Bratpfanne hinzu, bedecken Sie sie teilweise und kochen Sie, gelegentlich umrühren, bis der Kürbis sehr weich ist und das meiste Wasser verdunstet ist, 6 bis 8 Protokoll.
Schritt 4
Fügen Sie die Zwiebel, den Kürbis, die Thymianblätter, den Pecorino, die restlichen 2 Esslöffel Butter und eine halbe Tasse hinzu Reserviertes Kochwasser in die Nudeln geben und zum Überziehen werfen (nach Bedarf mehr Kochwasser hinzufügen, um die Nudeln zu lockern) Soße).
Schritt 5
Servieren Sie die Nudeln mit schwarzem Pfeffer und zusätzlichem Pecorino, falls gewünscht.
Das war ziemlich gut. Ich weiß nicht, was ein kleiner Zuckerkürbis ist, also habe ich stattdessen Butternusskürbis verwendet. Ich bereitete Butternusskürbis vor, indem ich in 1/2 "Stücke schnitt und in Wasser mit 3 Thymianzweigen kochte, bis er weich war. Abgesehen von dieser Änderung habe ich den Rest des Rezepts wie geschrieben befolgt. Achten Sie darauf, dass Sie es sofort essen, da die Buttersauce sehr schnell eindickt und klebrige Nudeln entstehen.
Sehr gut. Sie sollten jedoch die Butter und die Zwiebel niedrig halten.