Was ist ein Ube und warum ist es gerade jetzt so trendy?
Alles, was Sie über das lila Gemüse wissen müssen, das die Hipster-Food-Szene im Sturm erobert.
Momentan scheinen violette Desserts der letzte Schrei auf Instagram zu sein. Lila Eis, Brownies, und Macarons (und manchmal alle drei zusammen!) zum Star vieler Food-Fotoshootings geworden. Der herrliche Farbton ist auf eine Zutat zurückzuführen: ube (ausgesprochen ooh-beh). Aber was genau ist ein ube und warum ist es plötzlich so trendy geworden?
Was ist ein ube?
Die ube ist eine lila Yamswurzel, die ursprünglich aus den Philippinen stammt. Es ist im Wesentlichen ein heller lila Süßkartoffel mit einem noch süßeren, milderen Geschmack als sein Orangenverwandter mit einem leicht nussigen Vanillegeschmack. Es wird gerne in Desserts der philippinischen Küche verwendet, oft gekocht und dann mit Kondensmilch zerdrückt.
Ube wird oft mit Taro, einem ähnlichen Wurzelgemüse, verwechselt, aber die beiden unterscheiden sich. Taro wird oft in herzhaften Gerichten verwendet, während ube, während es mit herzhaften Gewürzen gekocht werden kann, häufiger in Süßigkeiten verwendet wird.
Ist ube gesund?
Ube hat ein ähnliches Ernährungsprofil wie der gute alte SüßkartoffelDies bedeutet, dass es reich an gesunden Kohlenhydraten, Vitaminen und Ballaststoffen ist. Es wurde sogar kürzlich gezeigt, dass die violette Sorte einen besonders hohen Gehalt an hat Antioxidantien, was die allgemeine Gesundheit fördern kann. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie sich für ubezentrierte Desserts begeistern sollten. Die gesundheitlichen Vorteile von ube überwiegen häufig nicht die anderen Zutaten, die Desserts üblicherweise zugesetzt werden, einschließlich hoher Mengen an Zucker und Fett. Das heißt, genießen Sie Desserts mit Röstaroma in Maßen, wie Sie es bei jeder anderen süßen Leckerei tun würden.
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Die Ube in der Populärkultur
Während die Ube seit langem ein Grundnahrungsmittel der philippinischen Küche ist und in Kuchen, Pudding, Flan, Käsekuchen und vielem mehr verwendet wird, hat sie sich erst in den letzten drei Jahren in der Mainstream-Kultur der USA durchgesetzt. Eines der ersten New Yorker Restaurants, das sich diesem Trend anschloss, war Manila Social Club, Einführung ube Donuts im Jahr 2016. Von dort aus entstanden Restaurants und Bäckereien im ganzen Land kreative Wege das technicolor Wurzelgemüse in ihre Leckereien zu integrieren.
Man kann mit ziemlicher Sicherheit sagen, dass die Popularität der ube zu einem großen Teil auf ihre fotografische Natur zurückzuführen ist, insbesondere in einer Kultur, die süchtig nach sozialen Medien ist, aber lassen Sie diesen Trend nicht als einen Trend aus, an dem sich nur die Augen erfreuen können. Ube ist überraschend lecker und mit der anhaltenden Verbreitung von Produkten mit Rübchengeschmack haben Sie viele Möglichkeiten, es auszuprobieren. Trader Joe hat gerade eine EiscremeDies stellt sicher, dass dieser Trend nicht so schnell irgendwohin führt.