Was ist Tamari und wie unterscheidet es sich von Sojasauce?

Wenn Sie schon einmal mit asiatischen Aromen gekocht oder gegessen haben Sushi Bei einem chinesischen Imbiss werden Sie wahrscheinlich auf die köstlichen, herzhaften und salzigen Gewürze stoßen, die als Sojasauce und Tamari bekannt sind. Die Leute benutzen diese beiden Namen oft synonym, aber wussten Sie, dass es sich tatsächlich um zwei verschiedene Saucen handelt? Wenn Ihnen dies neu ist oder wenn Sie jemals durch den Unterschied verwirrt waren und wann Sie welche verwenden sollten, sollten Sie Folgendes wissen.

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Was ist der Unterschied zwischen Tamari und Sojasauce?

Sowohl Tamari- als auch Sojasauce werden aus fermentierten Sojabohnen gewonnen, um eine salzige Flüssigkeit zu erzeugen, die beim Kochen verwendet wird, um einen reichen Umami-Geschmack zu erzeugen. Tamari ist die japanische Version und Sojasauce ist die bekannteste chinesische Sorte. Tamari ist etwas dicker und weniger salzig, während Sojasauce eine dünnere Konsistenz hat und einen Salzstoß auf der Zunge hinterlässt.

Was ist gesünder: Tamari oder Sojasauce?

Sowohl Tamari als auch Sojasauce haben ein ähnliches Ernährungsprofil und beide enthalten einen hohen Natriumgehalt - Sie sollten also auf Ihren Verzehr achten, egal für welchen Sie sich entscheiden.

Bei der Herstellung von Sojasauce wird Weizen zugesetzt, während beim Kochen von Tamari keine Körner zugesetzt werden. Wenn Sie eine Glutenempfindlichkeit oder Zöliakie haben, sollten Sie sich an Tamari halten. (Denken Sie jedoch immer daran, die Etiketten zu überprüfen, um sicherzustellen, dass das Produkt wirklich glutenfrei ist.)

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Tamari ist auch etwas proteinreicher als Sojasauce, aber dies ist ein minimaler Unterschied, der keinen hat Dies wirkt sich enorm auf Ihre täglichen Ernährungsziele aus, da Tamari und Sojasauce normalerweise in kleinen Mengen verzehrt werden Beträge.

Ein letzter Unterschied zwischen Tamari und Sojasauce ist, dass Tamari in der Regel weniger Zusatzstoffe enthält, weshalb es normalerweise in Reformhäusern und Restaurants verwendet wird. Wenn Sie also versuchen, einen natürlichen Lebensstil zu leben, ist Tamari die Soße für Sie.

Wann sollten Sie Tamari vs. Sojasauce?

Sie können Tamari und Sojasauce austauschbar verwenden, aber es gibt bestimmte Umstände, die besser aufeinander abgestimmt sind:

Tamari: kalte Gerichte, VerbändeTauchen (wie für diese unglaubliche Knödel), Japanische Küche

Sojasauce:warme Speisen und Pommes rührenChinesische Küche

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