Hier ist was Sie über Kürbiskernöl wissen sollten

Diese Jahreszeit, Wir konsumieren Kürbis in jeder Form- Pie, Brot, Lattes, wie Sie es nennen. Es stellt sich heraus, dass Kürbiskernöl einige aufregende gesundheitliche Vorteile bietet und süßen und herzhaften Gerichten die ganze Saison über Geschmack verleiht. "Kürbiskernöl ist ein herzgesundes mehrfach ungesättigtes Fett, das reich an Omega-3- und -6-Fettsäuren ist", sagt Bethany Doerfler, MS, RDN. Um zu verstehen, welche gesundheitlichen Vorteile Kürbiskernöl bietet, und wie Sie es in Ihren täglichen Lebensstil integrieren können, finden Sie hier alles, was Sie wissen müssen.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Kürbiskernöl?

Kürbiskernöl ist nicht nur ein herzgesundes Öl, das reich an Fettsäuren ist, sondern enthält auch einen hohen Anteil an Phytosterinen, eine pflanzliche Struktur, die dem körpereigenen Cholesterin ähnelt. Diese Verbindungen können helfen, schlechtes Cholesterin zu senken und gutes Cholesterin im Körper zu erhöhen, indem sie "die Gesundheit und Bewegung der Blutgefäße verbessern", sagt Doerfler. Während eine frühere Studie ankündigte, dass Kürbiskernöl Haarausfall verzögern oder verhindern kann, sagt Doerfler, dass "mehr Forschung erforderlich ist, um die Rolle dieses Öls als Behandlung bei Alopezie zu verstehen."

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Wie man mit Kürbiskernöl kocht

Wie Olivenöl hat Kürbiskernöl einen sehr niedrigen Rauchpunkt (ca. 30 ° C). Vermeiden Sie es daher, es zum Braten oder Anbraten von Fleisch und Gemüse zu verwenden. Stattdessen träufelt Doerfler dieses milde, nussige Öl gerne auf gekochten Fisch, geröstetes Wurzelgemüse und in Suppen oder Smoothies. Wenn ein Rezept Kokos- oder Avocadoöl vorsieht, können Sie auch Kürbiskernöl eintauschen.

Wie man Kürbiskernöl lagert

Achten Sie beim Kauf von Kürbiskernöl auf kaltgepresstes oder ausgetriebenes Öl, um maximale gesundheitliche Vorteile und Reinheit zu erzielen. Kürbiskernöl wird normalerweise in einer Dose oder einem dunklen Glas verkauft, um die Haltbarkeit zu verlängern. Doerfler empfiehlt, Kürbiskernöl in einem kühlen Schrank oder im Kühlschrank aufzubewahren, da es bei warmen Temperaturen leicht verderben kann.

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Empfohlene tägliche Portion Kürbiskernöl

Wir können zwar den ganzen Tag Kürbiskuchen essen, aber es wird nicht empfohlen, dies mit Kürbiskernöl zu tun (und seien wir ehrlich, Kürbiskuchen ist auch nicht gerade herzgesund). Doerfler merkt an, dass eine gesunde tägliche Portion Kürbiskernöl ungefähr zwei Teelöffel enthält, die 80 Kalorien und neun Gramm Fett enthalten. „Wir sind bei allen Fetten mehr an den Arten der Fette interessiert, die man konsumiert (entscheiden Sie sich für pflanzliche Fette gegenüber tierischen Fetten) als an den spezifischen Mengen. Ein ausgewogenes Verhältnis von Nüssen, Samen, pflanzlichen Ölen und Avocado ist der beste Ansatz für ein gesundes Herz “, sagt Doerfler. Sie fördert auch den Verzehr von Kürbiskernen, die reich an Magnesium, Kalium und Ballaststoffen sind.