Kürbispüree in 4 einfachen Schritten zubereiten

Lassen Sie mich Ihnen sagen, wenn ich jetzt Kürbis-Publizist wäre, hätte ich eine sehr stressige Woche. Vor einigen Tagen, Kürbis aus der Dose wurde gerufen zumeist aus Winterkürbissorten (wie Butternut, Hubbard, golden delicious und andere) und kann oder kann überhaupt kein echtes Kürbispüree enthalten. Natürlich wurde das Internet wild und gab jedem eine Ausrede, sich über die Hauptzutat in unzähligen festlichen Herbstrezepten zu informieren.

Wenn Sie die Nachrichten über gehört haben Dosenkürbis und fühlen Sie sich ähnlich verärgert, schwitzen Sie nicht: Sie können stattdessen Ihr eigenes Kürbispüree zubereiten. Wir stehen nicht über einer Abkürzung, aber wir versprechen, dass dies ein Heimwerker ist, der unglaublich einfach ist. Sie werden den Unterschied auch schmecken, wenn Sie hausgemachtes Kürbispüree zubereiten, besonders wenn Sie Ihren Kürbis in einem süßeren, karamellisierteren Zustand rösten. Und diese zusätzlichen Samen zum Braten zu haben, hat noch nie jemandem geschadet.

Dies ist der einfachste Weg, Kürbispüree von Grund auf zuzubereiten.

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1. Bereite deinen Kürbis zu.

Nehmen Sie einen vier bis sechs Pfund schweren Backkürbis und schneiden Sie den Stiel mit einem scharfen, robusten Kochmesser ab. Dann den Kürbis längs halbieren (von oben nach unten) und die Kerne und die daran befestigten Schnüre mit einem Metalllöffel herausschöpfen. Reserviere Samen für späteres Rösten.

2. Lass dich braten.

Heizen Sie den Backofen auf 400 ° F. Den Kürbis mit Salz bestreuen und jede Hälfte mit der Schnittseite nach unten auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen. Braten, bis sich ein Messer leicht überall in das Fleisch einführen lässt und sich die Innenseite weich anfühlt, etwa 35 bis 45 Minuten.

3. Schaben Sie das Fleisch.

Lassen Sie Ihren Kürbis mindestens eine Stunde lang ausreichend abkühlen. Verwenden Sie einen großen Löffel, um den gerösteten Blitz aus dem Inneren des Kürbises herauszukratzen und lassen Sie dabei nur die Haut oder die Schale zurück.

4. Pürieren bis glatt.

Übertragen Sie Ihr geröstetes Kürbisfleisch in die Schüssel einer Küchenmaschine und verarbeiten Sie es glatt und cremig, etwa drei bis vier Minuten. Wenn Sie fertig sind, schöpfen Sie das Kürbispüree in einen Vorratsbehälter für Lebensmittel und stellen Sie es sofort in den Kühlschrank. Es wird ein paar Tage im Kühlschrank oder ein paar Monate in der Gefriertruhe dauern, aber bis dahin werden Sie in köstlichen Kürbisdesserts knietief sein! (Hinweis: Wenn sich Wasser abscheidet, nachdem sich das Püree im Kühlschrank befindet, lassen Sie es abtropfen, bevor Sie mit dem Püree kochen.)

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