Was ist Royal Icing? Alles, was Sie wissen müssen

Sei es ein glatter Streifen heiterer Farbe über einem niedlichen Keksausschnitt; die Rohrleitungen, die verwendet wurden, um alles von Feiertagsplätzchenformen zu Sternen, Herzen und mehr zu umreißen; oder komplizierte Kuchen- und Cupcake-Toppers, königliche Zuckerglasur ist der Schlüssel zur Herstellung atemberaubender Kekse und Konfekt. Was ist königliche Vereisung? Ganz einfach, es ist ein Zuckerguss, der aus Puderzucker, Eiweiß und Aromen hergestellt und auf vielfältige Weise zum Dekorieren von Keksen und Kuchen verwendet wird. Egal, ob Sie mit Ihren Kindern lustige Süßigkeiten zubereiten möchten oder ob Sie einen atemberaubenden Keks, Kuchen oder Kuchen basteln möchten Selbst im Lebkuchenhaus zeigen wir Ihnen die richtigen Schritte für die Herstellung und Verwendung von idiotensicherer königlicher Zuckerglasur Zeit!

Royal Icing Ingredients

Was ist Royal Icing und wie unterscheidet es sich von anderen Zuckergüssen oder Zuckergüssen? Der größte Unterschied zwischen Buttercreme-Zuckerguss und königlichem Zuckerguss ist die Textur: Buttercreme ist cremig und weich; Royal Icing härtet zu einer bonbonartigen Textur aus. Es schafft eine so glatte, ebene und makellose Oberfläche, dass man sich fragen könnte: Ist es essbar? Es ist wirklich! Die königliche Zuckerglasur ist so essbar wie die Kekse und Kuchen, die sie bedecken können.

Während die Herkunft und der königliche Name dieses Zuckergusses zur Debatte stehen, ist es die Fähigkeit, Kuchen und anderes zu verschönern Seit dem neunzehnten Jahrhundert ist es für die königliche Familie Englands die erste Wahl, wenn es um die Dekoration von Kuchen geht Jahrhundert. (Es schmückte Kate Middleton, die Herzogin von Cambridge, und Prinz Williams wunderschöne achtstöckige Hochzeitstorte!) Aber Aristokratie ist nicht erforderlich, um königliche Zuckerglasur herzustellen und zu verwenden. Sie brauchen nur ein paar einfache Zutaten.

Wie man Royal Icing macht

Wenn Sie sich gefragt haben, wie Sie königliche Zuckerglasur machen sollen, handelt es sich tatsächlich um ein sehr einfaches Rezept, bei dem gängige Zutaten verwendet werden, die Sie wahrscheinlich verwenden Hand - Eiweiß, Puderzucker und etwas Wasser oder Zitronensaft - plus ein wenig Rühren mit einem Holzlöffel oder einem elektrischen Rührgerät. Und wenn Sie Lust haben, sättigen ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe Ihre königliche Glasur mit jeder Farbe des Regenbogens. Denken Sie daran, dass ein wenig Farbe viel bewirkt - wenn die Farbe nicht so dunkel oder gesättigt ist, wie Sie möchten, denken Sie daran, dass sie sich verdunkelt, wenn die Glasur austrocknet.

Es gibt zwar mehrere Versionen königlicher Zuckergussrezepte - einige verwenden echtes Eiweiß, andere bevorzugen Baiserpulver, andere entscheiden sich für Eiweißpulver - wir lieben dies einfaches königliches Zuckerglasurrezept weil die königlichen Zuckergusszutaten so leicht zu finden sind.

Wenn Sie lieber königliche Zuckerglasur kaufen als Ihre eigene, können Sie diese bei Backfirmen wie bestellen Wilton.

Ist Royal Icing schwer zu bedienen?

Royal Icing ist nicht schwer zu verwenden, Sie benötigen nur ein wenig Know-how. In erster Linie: Wenn die königliche Zuckerglasur trocknet, wird sie hart - was für die endgültigen Ergebnisse der Zuckerglasur- und Paspelierung von Vorteil ist, aber schwierig sein kann, wenn sie während des Gebrauchs auftritt. Um Probleme zu vermeiden, halten Sie Ihr Glasur während der Arbeit mit einem feuchten Tuch bedeckt und rühren Sie es von Zeit zu Zeit gut um (insbesondere, wenn Sie eine kleine Pause eingelegt haben). Geben Sie bei Bedarf ein oder zwei Tropfen Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz wiederherzustellen.

Apropos, die königliche Zuckergusskonsistenz können Sie kontrollieren. Sie verwenden dünneres, streichfähiges Royal Icing, um Cookies für Hintergrundarbeiten zu „fluten“, und dickeres Royal Icing, um Linien zu „pipen“ und Rosetten zu machen. Die königliche Zuckerglasur kann einfach durch Zugabe von Wasser (oder Zitronensaft) verdünnt oder durch Zugabe von Puderzucker eingedickt werden. Geben Sie Flüssigkeit oder Puderzucker in kleinen Schritten wie einem halben Teelöffel auf einmal hinzu und mischen Sie alles gründlich, bevor Sie entscheiden, ob Sie mehr hinzufügen möchten. Zum Überfluten möchten Sie eine honigartige Konsistenz, die dünn genug ist, um sich über alle Grenzen Ihres Kekses auszubreiten, aber nicht so dünn, dass sie von den Seiten abläuft. Für Rohrleitungen sollte die Konsistenz wie Zahnpasta sein.

Wenn Sie der königlichen Zuckerglasur Flüssigkeit hinzufügen, können Luftblasen entstehen, die Sie entfernen möchten, oder sie werden auf Ihre Kekse übertragen. Um dies zu tun, bedecken Sie Ihre Glasur mit einem feuchten Tuch und lassen Sie sie einige Minuten bei Raumtemperatur stehen oder schütteln Sie sie nach dem Überfluten eines Kekses von einer Seite zur anderen und klopfen Sie sie vorsichtig auf die Arbeitsplatte. Die Blasen steigen an die Oberfläche und können dann mit der Spitze eines Zahnstochers abgesprengt werden.

Wie lange dauert es, bis die königliche Zuckerglasur getrocknet ist? Sobald Sie Ihre Kekse überfluten, ausbreiten oder darüber streuen, lassen Sie sie bei Raumtemperatur stehen. Das Trocknen dauert 6 bis 8 Stunden.

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Wie ist Royal Icing aufzubewahren?

Wenn Sie frisches oder getrocknetes Eiweiß verwendet haben, sollten Sie Ihr königliches Glas im Kühlschrank aufbewahren, wo es bis zu drei Tage haltbar ist. Royal Icing aus Baiserpulver kann bei Raumtemperatur gelagert werden. Stellen Sie sicher, dass das Utensil, mit dem Sie die Glasur aus Ihrer Rührschüssel in einen Vorratsbehälter füllen, sauber und trocken ist. Glas- oder Keramikbehälter sind am besten geeignet. Vermeiden Sie Kunststoffe, die Öl oder Fett enthalten können und die Vereisung zerstören. Drücken Sie nach dem Transfer vorsichtig ein Stück Wachspapier, Pergament, Plastikfolie oder ein feuchtes Papiertuch über die Oberfläche Ihres Zuckergusses, um es vollständig abzudecken, und decken Sie den Behälter dann mit einem Deckel fest ab. Wenn Sie bereit sind, die königliche Zuckerglasur wieder zu verwenden, lassen Sie sie einfach auf Raumtemperatur kommen (noch bedeckt) und rühren Sie sie gut um. Möglicherweise müssen Sie es vor der Verwendung erneut verdünnen oder eindicken.

Sie können die königliche Zuckerglasur auch in sauberen, wiederverschließbaren Gefrierbeuteln einfrieren, wobei die Luft bis zu einem Monat lang herausgedrückt bleibt. Vor Gebrauch bei Raumtemperatur auftauen lassen.