Warum brauchen Sie eine Mezzaluna?

Die Art und Weise, wie die meisten amerikanischen Köche Zutaten in kleine Stücke schneiden - eine europäische Art Kochmesser- ist nur ein Weg. Einige Kulturen verwenden Spalter. Andere verwenden einen Mörser und Pistill, Molcajete oder ein ähnliches Werkzeug, das sowohl mahlt als auch sammelt. Und einige benutzen noch andere Instrumente, wie die gebogene Klinge mit zwei Griffen, die in Teilen Italiens und Italiens Amerikas verwendet wird: die Mezzaluna.

Eine Mezzaluna ist wie eine Kontaktlinse geformt, wie ein Bogen ohne Pfeil. Die italienische Übersetzung von "mezzaluna" lautet "halfmoon". Aus den Spitzen des halfmoon gehen Griffe von jeweils zwei oder drei Zoll hervor, die oft plastisch und leicht zu greifen sind, manchmal sogar mit Fingerformen. Um eine Mezzaluna zu benutzen, wickeln Sie Ihre Finger um diese Griffe, als ob Sie die Stange eines Sonnenschirms wären - Daumen kräuseln sich, um Ihre Finger zu berühren. Die Klinge zeigt nach unten und ihre Krümmung ist konvex. Eine Mezzaluna kann ein, zwei oder drei Klingen zwischen ihren Griffen haben.

Wenn Sie es in der Küche leichter haben möchten, Sie sollten wahrscheinlich in eine Mezzaluna investieren. Es macht einfach Spaß, sie zu benutzen. Obwohl sie nicht das Niveau von Präzisionsmessern zulassen, das übliche Kochmesser bieten, verfügen nicht viele Hobbyköche über Messerkenntnisse auf Restaurantebene. Sie brauchen nicht immer einen perfekten Würfel für diese Zwiebel. Wenn Sie sich für eine Mezzaluna entscheiden, möchten Sie Zeit sparen und Spaß haben. Darüber hinaus dient die Klinge mehreren praktischen Zwecken.

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Mit einem Mezzaluna, Sie können Knoblauch fein hacken. Besonders wenn deine mehr als eine Klinge hat.

Mit einem Mezzaluna können Sie leicht Gremolata oder machen Pesto. Das Schöne an der gebogenen Klinge ist, dass Sie nicht immer nur eine Zutat gleichzeitig schneiden müssen. Sobald Sie die Zweihand-Schaukelbewegung beherrschen, können Sie Basilikum, Knoblauch und Pinienkerne auf einmal schneiden.

Natürlich funktioniert ein Pizzarad oder eine Kochschere, aber Sie können auch eine größere Mezzaluna zum Schneiden verwenden Pizza in scheiben schneiden.

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Die Funktionsweise ist einfach. Sie sammeln, was Sie gehackt brauchen. Sie brechen ein vertrauenswürdiges Schneidebrett aus. Sie legen Ihre Zutaten, etwa eine halbe Zwiebel oder einen Römerkopf, in die Mitte des Schneidebretts. Und dann, indem Sie einen Griff anheben, während der andere unten ist, und dann die Unterseite nach oben bringen, während die Oberseite ist Wenn Sie diese Bewegung wiederholen, wird die Zwiebel oder der Salat durch das Wackeln der Klinge in Stücke geschnitten. Verwenden Sie das Werkzeug länger, um feiner zu schneiden.

Während Sie hacken, liegt die Bewegung in den Handgelenken und Unterarmen. Es ist nicht erforderlich, Beine oder Hüften mit einzubeziehen. Obwohl ich es gerne mache, sehr zur Belustigung meiner Großmutter, die in einer Küche aufgewachsen ist, in der die Mezzaluna ein normales Werkzeug war. Sie würfelt die Zutaten für römische Artischocken mit einer Mezzaluna (Knoblauch, Minze, Semmelbrösel, Käse) und zerkleinert die Mischung zu einer feinen Mischung, die auf Artischocken gestrichen und dann geschmort oder gebacken wird. Nein, Sie müssen Ihre Hüften nicht bewegen. Aber warum nicht? Die Verwendung eines Mezzaluna bedeutet, den Spaß daran zu haben, in der Küche zu sein. Sicher, ein Kochmesser im europäischen Stil ist effizienter. Und obwohl das Kochen für sich selbst oder Ihre Familie Effizienz erfordert, verbringen Sie Zeit mit Familie und Freunden in der In der Küche sollte es nicht darum gehen, die letzte Effizienz in Ihrem Prozess zu eliminieren und alles so rational wie möglich zu gestalten kann sein.

Kochen soll Spaß machen. Dieses Tool erinnert Sie daran und bringt genau das.

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Hochwertige, mehrfach behandelte Mezzalunen können mehr als 100 US-Dollar kosten. Sie müssen nicht so viel ausgeben. Wenn Sie möchten, können Sie eine finden Leistungsstarkes Gadget für weniger als 15 US-Dollar.

Wenn Sie also das nächste Mal eine Knoblauchpresse, eine Maiskolbenpresse oder ein anderes nur geringfügig nützliches Küchenwerkzeug sehen, denken Sie an die Mezzaluna - sie ist eigenartig und nützlich. Dieses cool aussehende Gerät steckt nicht nur in der Kulturgeschichte, sondern ist auch praktisch. Es kann eine mittlere Pizza segmentieren, pinsa, oder Focaccia. Es kann mehr als eine Zutat gleichzeitig hacken und mehrere Hackschritte zu einem zusammenfalten. Am wichtigsten ist, dass es den Spaß wieder zum Kochen bringt. Und das allein macht es wert.