Die 25 besten Küchenhacks, die jeder Koch kennen sollte
Anstatt auf herkömmliche Weise zu kochen, dämpfen Sie bis zu einem Dutzend Eier in einem Dampfkorb, der 15 bis 16 Minuten lang über kochendem Wasser hängt. Muscheln rutschen sofort ab.
Stellen Sie die Pfanne beim Vorheizen in den Ofen. Wenn das Gemüse auf diese heiße Oberfläche trifft, bekommt es einen köstlichen Startschuss für die Bräunung.
Wenn Sie Ihr Gebäck oder Ihre Heftbürste nicht finden können oder keine haben, machen Sie einen schnellen Einweg-Stand-In: Falten Sie ein Stück Pergamentpapier immer wieder, um ein kleines Rechteck zu erhalten. Schneiden Sie die Fransen mit einer Küchenschere ab und bestaunen Sie Ihre provisorische Bürste.
Dieser Pro-Move hält Gerichte, die sich schnell zubereiten lassen, wie Risotto oder cremige Nudeln (einschließlich Mac und Käse), schön locker: Auf warmen Tellern servieren. Verwenden Sie Ihren Backofen zum „Erwärmen“, um Platten zu erhitzen.
Wenn Sie Zwiebeln anbraten und diese zu braun werden, werfen Sie einen Eiswürfel hinein, um die Pfanne schnell abzukühlen. Das Wasser wird schnell verdunsten und Ihre Zwiebeln werden gerettet.
Wenn Sie sich nach einem Hunka-Fleisch sehnen, aber nicht eine Stunde oder länger auf das Kochen des Hackbratens warten möchten, teilen und erobern: Das Fleisch in einer Muffinform in einzelne Portionen teilen und 15 ° C bei 450 ° backen Protokoll.
Verbessern Sie den Geschmack von Quinoa, Hirse, braunem Reis oder Bulgur, indem Sie in mit Tee angereichertem Wasser kochen - Lapsang Souchong (rauchiger schwarzer Tee), Earl Grey und Chai sind besonders robust.
Haben Sie eine Flasche Wein, die Sie einfach nicht zu Ende bringen können, und möchten Sie nicht das übrig gebliebene bisschen verschwenden? Gießen Sie den Wein in Eiswürfelschalen und frieren Sie ihn ein. Ziehen Sie ein paar Würfel für eine Pfannensauce heraus, die Pep braucht, oder werfen Sie einige in einen Weinschorle oder einen Krug Sangria.
Wenn Sie beim Schärfen Ihrer Messer überfällig sind und den Schärfstein einfach nicht erreichen können, wechseln Sie für alle Schneidaufgaben zu Ihrem gezackten Messer. Das sägeähnliche Sägeblatt macht einen viel besseren Job als Ihre stumpfen Messer mit gerader Klinge.
Wir scherzen oft, dass Eier niemals schlecht werden (das ist wirklich nur ein Scherz; sie können und werden sicherlich schlecht). Das Verfallsdatum auf dem Karton ist jedoch kein Anhaltspunkt dafür, ob der Oeuf noch bien ist. Wirf sie nicht automatisch nach diesem Datum. Legen Sie stattdessen ein Ei in ein Glas Wasser: Gute Eier sinken; schlechte Eier schwimmen.
Wir wissen, dass Sie mit diesem Ausguss auf Ihrer Schachtel mit koscherem Salz frustriert waren - Sie haben sich unter Ihrem Fingernagel verletzt oder versucht, das letzte Stück aus diesem winzigen, schlecht platzierten Loch zu schütten. Schneiden Sie stattdessen mit einem gezackten Messer eine Ecke von der Schachtel. Einfach, effizient und sparsam.
Verwenden Sie eine Grillbürste, um Schmutz zu entfernen, ohne einen Geschirrschwamm oder ein Küchentuch zu beschädigen. Drehen Sie die Pfanne für festgebackene Verschmutzungen um, indem Sie einen zu hohen Gasbrenner verwenden, und sprengen Sie die Teile ab.
Geben Sie einen ganzen Butternusskürbis in die Mikrowelle und zappen Sie ihn 2 bis 3 Minuten lang. Es wird viel einfacher sein, zu schälen, zu säen und zu würfeln.
Bereit für Bananenbrot, aber Ihre Früchte sind nicht reif genug? Legen Sie die Bananen in Schalen auf eine mit Pergament ausgekleidete Pfanne oder einen Teller und werfen Sie sie beim Vorheizen in den Ofen oder in die Mikrowelle, um sie schnell zu reifen. Wenn die Schalen geschwärzt sind, sind die Bananen fertig.
Wenn Ihr Spinat oder Grünkohl kurz vor dem Verderben steht und Sie mehr haben, als Sie heute Abend verwenden können, frieren Sie ihn in einem Gefrierbeutel mit Reißverschluss ein. Wenn Sie das nächste Mal Gemüse für eine gekochte Anwendung benötigen (Braten, Suppe, Omelett, Pfannengerichte), ziehen Sie es einfach aus dem Gefrierschrank und werfen Sie es hinein.
Wenn Sie Nüsse rösten (bei 325 ° die perfekte Temperatur, um natürliche Öle herauszuholen), rösten Sie viel. Frieren Sie Extras ein und speichern Sie einen Schritt in der Zukunft (kein Auftauen vor der Verwendung erforderlich).
Machen Sie einen Schlitz in die überschüssige Haut auf beiden Seiten des Hohlraums und fädeln Sie Trommelstöcke durch die Schlitze - wirkt wie ein Zauber. (Warum überhaupt Fachwerk, fragst du? Es hilft dem Vogel, gleichmäßiger zu kochen und behält seine schöne, kompakte Form bei.)
Beginnen Sie mit 6-Unzen-Filets und legen Sie so viele wie nötig 2 Zoll voneinander entfernt auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech, das mit Kochspray beschichtet ist. Nach Belieben würzen oder glasieren. 10 Minuten bei 400 ° backen.
Sie haben wahrscheinlich den Tipp gesehen, der Milch Essig oder Zitronensaft zuzusetzen, um Ihre eigene Buttermilch herzustellen - aber diese Mischung wird nie so dick und cremig, dass sie wirklich ausreicht. Verwenden Sie stattdessen verdünnten griechischen Joghurt: ¾ Tasse Joghurt und ¼ Tasse Wasser oder Magermilch verquirlen.
Wenn Sie rohes Fleisch zum Grill bringen, transportieren Sie es auf einer mit Folie ausgekleideten Platte oder einem Backblech. Nachdem das Essen auf dem Grill liegt, entsorgen Sie die Folie. gekochtes Essen kann in die Pfanne gehen, ohne dass Sie es zuerst waschen müssen.
Messen Sie Mehl, Zucker und andere trockene Zutaten in einem trockenen Messbecher auf einem Blatt Wachspapier oder Pergamentpapier. Alles, was beim Nivellieren abgekratzt wird, kann direkt wieder in den Behälter gegossen werden.
Wenn Sie Soße oder Suppenreste in eine Plastiktüte mit Reißverschluss gießen, legen Sie die Tüte in einen großen Glasmessbecher oder eine Schüssel. Manschette die Oberseite der Tasche, indem du sie umklappst, wodurch die Tasche offen bleibt und alles sauber bleibt.
Bauen Sie die Portionskontrolle mit Ihrem nächsten Stapel Cookies ein. Teig auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech geben. Anstatt das Tablett zu backen, frieren Sie es ein. Wenn der Teig fest ist, geben Sie ihn in einen Gefrierbeutel mit Reißverschluss. Ziehen Sie dann einen Keks heraus, um ihn „nach Bedarf“ zu backen, wenn Sie eine Lösung benötigen und ihn nicht übertreiben möchten.
Keine Zeit, sich um einen dampfenden Suppentopf zu kümmern? Die Zutaten in einen holländischen Ofen geben und unbedeckt 8 Stunden oder über Nacht bei 225 ° backen. (Für eine etwas weniger gut schmeckende Brühe über Nacht in einem langsamen Kocher auf NIEDRIG kochen.) Am Morgen überfliegen, abseihen, auf Raumtemperatur bringen und im Kühlschrank aufbewahren.