Alles, was Sie über Rübenrezepte wissen sollten
Hier erfahren Sie, wie Sie Rüben in Ihre Ernährung integrieren, von der Vielzahl an Vitaminen und Mineralstoffen bis hin zu ihrer Vielseitigkeit bei herzhaften Rezepten.
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Ob Sie sich für Gold entscheiden oder bereit für Rot sind, Rüben bringen so viel auf den Tisch. Vollgepackt mit Antioxidantien und Vitamin C und mit lebendigen Farben suchen wir nach neuen und inspirierten Wegen, um Rüben in unsere Ernährung aufzunehmen. "Gebacken oder geröstet oder zu einem Dip püriert, bieten sie Tonnen von Nährstoffen sowie Ballaststoffen, wenn sie in ihrer gesamten Form gegessen werden", sagt Colleen Sheehan, AADP. Lernen Sie, wie man Rüben richtig kocht und genießen Sie sie in unseren Lieblingsrezepten, vom frischen Rübensaft bis zum Pochieren oder Braten.
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Wie man Rüben kocht
Eine der einfachsten Möglichkeiten, Rüben zu kochen - und ihnen einen fantastischen Geschmack zu verleihen - besteht darin, sie in Wasser zu pochieren. Fügen Sie der Wilderungsflüssigkeit ganze Gewürze wie Sternanis, Wacholderbeeren und Pfefferkörner sowie etwas Kristallzucker hinzu. Kochen Sie sie ganz mit ihrer Haut, bis sie zart sind. Nachdem sie fertig gekocht haben, nehmen Sie sie vorsichtig aus dem Wilderungswasser und reiben Sie ein Handtuch gegen sie, um ihre Haut leicht zu entfernen, solange sie noch warm sind. Wählen Sie Papiertücher oder einen Lappen, den Sie nicht interessieren, da deren Farbe ausblutet.
Genauso einfach und lecker ist geröstete Rüben. Schälen Sie sie im Voraus, halbieren oder vierteln Sie sie dann, reiben Sie sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer ein und servieren Sie sie neben jedem Protein als gesunde und aromatische Beilage. Braten Sie sie 30-35 Minuten bei 450 Grad.
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Ernährungsvorteile von Rüben
Wie bei den meisten Obst- und Gemüsesorten besteht der beste Weg, um die gesundheitlichen Vorteile von Rüben zu maximieren, darin, sie entweder roh oder in Saft zu mischen. Rüben haben Tonnen von Antioxidantien das reduziert die negativen Auswirkungen, die freie Radikale auf den Körper haben, sowie Vitamin C und Carotinoide, die ihnen ihre berüchtigte üppige Farbe geben. Während jede Rübenfarbe diese nützlichen Vitamine und Mineralien enthält, ist Anthocyan umso mehr Anthocyanin vorhanden, je reicher und tiefer die Farbe ist (ein wichtiges Antioxidans) Sie beinhalten.
Unsere Lieblingsrezepte für Rüben
Von schnell eingelegte Rüben Für pochierte und gewürfelte Rüben, die auf einem leichten Salat verteilt sind, gibt es so viele köstliche Möglichkeiten, Rüben zu verwenden, wenn Sie erst einmal gelernt haben, wie man sie kocht. Werten Sie einen langweiligen und einfachen Kartoffelsalat mit diesem fabelhaften auf Deutscher Rüben-Kartoffel-Salat, das so viel lebendiger ist als jeder Kartoffelsalat, den Sie zuvor hatten. Oder finden Sie mit diesen die perfekte Balance zwischen nussig und nahrhaft in Ihrem Frühstück Rüben-Tahini-Muffins. Die Rüben werden geschält und gerieben und dann für einen Hauch von Farbe und Textur in den Muffin-Teig gefaltet (denken Sie an Karottenkuchen). Probieren Sie dünne Scheiben Rüben auf Toast, in ein Sandwich geschichtet oder in eine Kornschale geworfen. Egal wie Sie sie schneiden oder würfeln, Rüben sind ein Superstar.