5 Pantry-Heftklammern, die Sie für endlose Mahlzeiten verwenden können

Es wird nicht viel gemütlicher als eine Schüssel Grütze oder Polenta und ein Quadrat schmelzender Butter. Beide Heftklammern tragen den milden Duft von Mais. Wenn Sie Grütze oder Polenta aus Erbstückmais (wie Anson Mills) haben, tragen sie diesen Duft wahrscheinlich tiefer und erreichen Noten, die Warenversionen nicht können. Sowohl Grütze als auch Polenta schmecken neben gegrilltem oder langsam gekochtem Fleisch köstlich und sorgen für eine wirklich beruhigende Mahlzeit.

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Curry-Paste von Grund auf neu zuzubereiten, ist eine Aufgabe. Und das Schwierigste? Auf der Suche nach den vielen hochspezialisierten Zutaten wie Garnelenpaste und Galangal. Sie haben keine Zeit, dies zu tun, wann immer Sie Curry möchten, und hier spart Curry-Paste in Dosen eine enorme Zeitersparnis. (Wir lieben die Marke Maesri, die auf asiatischen Märkten und online erhältlich ist.) Vier-Unzen-Dosen bieten genug Curry für eine Mahlzeit für drei bis vier Personen. Sie kommen in beliebten thailändischen Curry-Mischungen wie Rot, Grün, Panang und Massaman. Um sie zu verwenden, bringen Sie eine 16-Unzen-Dose Kokosmilch zum Kochen und rühren Sie dann die Curry-Paste ein. Fügen Sie etwas Brühe oder Wasser hinzu, um die Mischung etwas zu verdünnen, und lassen Sie dann alles fallen

Diese japanischen Buchweizennudeln sind am besten frisch, aber trocken kann genauso lecker sein. Lange und dünne Soba-Nudeln kochen schneller als italienische Nudeln. Sie haben eine beeindruckende Reichweite. In den wärmeren Monaten kann Soba kalt zum Eintauchen in Saucen wie Dashi, die japanische Brühe aus Kombu und Bonitoflocken, serviert werden. Sie können auch ein Hauptbestandteil in allen Arten von Suppen, Pfannengerichten, gekühlten Nudelgerichten und Salaten sein. (Wenn Sie Salat gehen, überlegen Sie ein Miso-Dressing.)

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Etwas ernsthaft Magisches passiert, wenn Mandeln in feine Stücke und Öle verwandelt werden. Und das macht Mandelbutter zu einem großartigen Kandidaten für eine Hauptrolle in Frühstück oder Mittagessen. Slather Toast mit Mandelbutter und Honig, und Sie haben ein gesundes, zufriedenstellendes Frühstück. Zum Mittagessen sind Mandelbutter und Ihre Lieblingsmarmelade eine köstliche Entwicklung von guter alter Erdnussbutter und Gelee.

Gute trockene Pasta hat Ein kurzer Weg zu einem guten Essen. Trockene Nudeln gedeihen mit anderen Zutaten aus der Speisekammer. Sie können Restaurant-Pasta nur mit Knoblauch und Olivenöl machen, Ihre Lieblings-Premade oder hausgemachtes Pestooder eine Dose Tomaten und Butter. Du brauchst nicht viel. Und das ist genau das Richtige, zum Glück für Köche, die Speisekammergerichte bauen! Wählen Sie beim Kauf von Nudeln in Schachteln diejenigen, die mit Bronzefarben hergestellt wurden. Wenn trockene Nudeln durch Maschinen mit herkömmlichen Farbstoffen extrudiert wurden, erhalten sie eine weiße Unschärfe auf der Nudeloberfläche. Diese Rauheit „fängt“ nicht nur die Sauce besser, sondern zeigt auch, dass ein Nudelhandwerker die alten Methoden des Handwerks kennt.