5 besten Instant-Pot-Tipps für bessere Kochergebnisse

Hühnersuppe in 20 Minuten, hart gekochte Eier in fünf. Was wäre besser? Aber Schnellkochtöpfe - insbesondere elektrische Schnellkochtöpfe - benötigen ziemlich viel Zeit, um tatsächlich zu kochen erreichen den Druck, der zum Starten der Garzeit erforderlich ist (d. h. wenn der Timer herunterzählt). Es kann bis zu 30 Minuten dauern, bis ein voller Topf mit Rindfleischeintopf-Zutaten auf Druck kommt, was in der Kochzeit der meisten Instant-Pot-Rezepte nicht enthalten ist. Denken Sie also daran, für diesen Zeitraum zusätzliche Zeit einzuplanen, und seien Sie großzügig. Der Druck ermöglicht es Instant Pots schließlich, so schnell zu kochen.

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Beachten Sie, dass die maximale Fülllinie in Ihrem Instant-Topf eher für die langsame Garfunktion als für das Schnellkochen vorgesehen ist. Wenn Sie es überfüllen, können Sie den Entlüftungsknopf versehentlich verstopfen (keine Panik, stellen Sie nur sicher, dass Sie die natürliche Freigabefunktion verwenden). Füllen Sie zum Schnellkochen nicht mehr als zwei Drittel voll. Wenn Sie etwas kochen, das sich ausdehnt (wie Bohnen oder Getreide), füllen Sie es nur zur Hälfte.

Auf der anderen Seite benötigen Sie eine gewisse Menge Flüssigkeit, damit sich Dampf (und damit Druck) aufbauen kann. Vergessen Sie, eine ausreichende Menge hinzuzufügen, und Sie werden wahrscheinlich den unglücklichen Fehler "Brennen" erhalten.

Obwohl Instant Pots mit einer Bräunungs- oder Sear / Sauté-Funktion ausgestattet sind, ist diese Einstellung ziemlich… na ja, meh. Es ist eine großartige Option, wenn Sie wenig Zeit haben oder diese zusätzlichen Gerichte nicht zubereiten möchten (wir geben Ihnen keine Schuld!), Aber Sie erhalten viel mehr Geschmackstiefe, wenn Sie Fleisch oder Gemüse auf altmodische Weise anbraten: auf dem Herd, in einem Bratpfanne.

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Es gibt zwei Möglichkeiten, wie Sie den Druck in Ihrem Instant Pot ablassen können, sobald der Timer ertönt: Schnellverschluss und natürliche Freigabe. Schnellverschluss bedeutet, dass Sie das Ventil vorsichtig selbst drehen (verwenden Sie eine Ofenzange oder eine Zange, wenn Sie dadurch nervös werden). Durch die natürliche Freisetzung fällt der Druck ohne körperliche Eingriffe von selbst langsam ab. Und ja, der Unterschied ist wichtig. In Ihrem Rezept sollte angegeben werden, welches Rezept verwendet werden soll. Wenn diese Anweisungen jedoch fehlen, können Sie dies als Faustregel verwenden: Die Schnellfreigabe eignet sich am besten für empfindliche Lebensmittel, die leicht zu verwenden sind verkocht (Eier, Gemüse, Fisch), während die natürliche Freisetzung die Methode für Gerichte ist, die von zusätzlicher Kochzeit profitieren können, wie Eintöpfe, Bohnen, Suppe und andere flüssige Produkte Lebensmittel.

Beachten Sie einen leicht funkigen Duft (wage ich zu sagen, einen Suppen-, Eintopf- oder Chili Con Carne-ish-Duft der letzten Woche) aus Ihrem Instant-Topf? Wenn Sie in der Stadt gekocht haben, kommt der Geruch wahrscheinlich vom Silikondichtring. Dieses dünne, kreisförmige Stück Gummi, das um die Innenseite des Deckels gewickelt ist, verhindert, dass Dampf und Feuchtigkeit entweichen, während Ihr Fischcurry kocht. Da es aus Silikon besteht (das Gerüche absorbiert) und der Endpunkt für viel konzentrierten, superheißen Dampf ist, kann dieses Ding feucht werden. Hier finden Sie den einfachen Weg, Ihre sauber zu halten.