5 besten Slow Cooker-Tipps für bessere Rezeptergebnisse
Gefrorenes Fleisch braucht deutlich länger zum Kochen. Aufgrund der Art und Weise, wie langsame Kocher langsam und über einen langen Zeitraum Wärme anwenden, kann das Kochen von gefrorenem Fleisch auf diese Weise das Risiko einer durch Lebensmittel verursachten Krankheit erhöhen. Das Fleisch wird wahrscheinlich in bleiben die Temperaturgefahrenzone (40 ° F bis 140 ° F) für einen Zeitraum, der lang genug ist, damit potenziell schädliche Bakterien wachsen können. Um auf der sicheren Seite zu bleiben, tauen Sie immer zuerst das Fleisch auf.
Dies gibt Ihrem Eintopf oder Schmorbraten eine reicheres, robusteres Aroma und Ihr Fleisch eine zartere, weniger zähe Textur. Bei einigen Slow Cookern können Sie direkt in der Kocheinlage Ihres Kochfelds anbraten. Lesen Sie das Handbuch Ihres Produkts, bevor Sie dies versuchen, oder verwenden Sie einfach eine Pfanne.
So einfach es ist, nur Ihre Kochzeit und -temperatur zu bestimmen (besonders wenn die einzigen Optionen sind Befolgen Sie immer die Rezeptanweisungen, wenn Sie hoch, niedrig und einen Timer verwenden, der nur Schritte von einer Stunde bietet genau. Denken Sie bei Bedarf daran, das nächste Mal entsprechend anzupassen.
Slow Cooker Modelle variieren enorm, Wenn Sie also feststellen, dass Ihr Rindfleischeintopffleisch hart schmeckt oder Ihre Hühnchen-Enchiladas feucht sind, reduzieren Sie die Hitze und / oder die Zeit, wenn Sie sie das nächste Mal zubereiten. Denken Sie als Faustregel daran, dass eine Stunde Kochen in der Höhe ungefähr zwei Stunden in der Tiefe entspricht. Obwohl Slow Cooker Low-Tech sind, spielen die von Ihnen ausgewählten Einstellungen eine Rolle.Wir wissen, wie schwierig es ist, sich davon abzuhalten, hineinzuschauen, um den Fortschritt Ihres gezogenen Schweinefleischs zu überprüfen, besonders wenn das ganze Haus danach riecht. Dies ist jedoch das ultimative Vergehen: Ein Deckellift gibt so viel Wärme ab, dass Ihr Slow Cooker bis zu 30 Minuten oder länger benötigt, um wieder auf die eingestellte Temperatur zu kommen. (Sie nennen sie nicht umsonst langsam) Vermeiden Sie jede Versuchung, Ihre Zutaten während des Kochens zu rühren, zu stupsen oder zu stupsen, da Sie sonst wahrscheinlich mit unzureichend gekochtem Essen konfrontiert werden.
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Sagen Sie kochen langsam ein volles Huhn. Angenommen, die Brüste befinden sich über der Brühe, aber die Oberschenkel und etwa die Hälfte Ihrer Trommelstöcke sind darin eingetaucht. Das Ergebnis sind matschige Hähnchenschenkel, halbgekochte Trommelstöcke und rohe Hähnchenbrust. Lass dir das nicht passieren! Die Garzeiten für flüssiges Fleisch sind kürzer als für nicht flüssiges. Stellen Sie sicher, dass alles einheitlich ist, damit alle Teile Ihres Fleisches gleichzeitig fertig sind.