Frühlingsgemüse und Frühlingsfrüchte zum Essen in dieser Saison

Sobald die Außentemperatur bis in die 50er Jahre ansteigt, beginnen unsere Gedanken automatisch, sich auf den Frühling zu freuen. Und obwohl der Zugang zu frischen Produkten derzeit bestenfalls kompliziert ist, haben Tonnen von Landwirten Straßenstände am Straßenrand geöffnet, um ihr frisch angebautes Obst und Gemüse an die Verbraucher zu verkaufen. Unterstützen Sie Ihre lokalen Erzeuger- und vermeiden Sie lange, überfüllte und möglicherweise unsichere Lebensmittelgeschäfte -, indem Sie diese Gelegenheit nutzen. (So waschen Sie Ihre Produkte richtig nachdem du deine Beute nach Hause getragen hast.)

Während einige der Produkte auf dieser Liste - wie Spargel und Erbsen - das ganze Jahr über erhältlich sind, Im Frühling sind sie in Bestform. Andere Produkte wie Rhabarber und Rampen sind außerhalb der Saison kaum zu finden. Machen Sie also das Beste daraus, solange sie frisch sind.

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Rhabarber

Wir sind hellrosa und säuerlich so aufgeregt, mit Rhabarber zu kochen diese Saison. Die beste Art, Rhabarber aufzubewahren, ist ähnlich wie bei Sellerie: Die Stiele locker in Aluminiumfolie einwickeln. Sie können die Stiele auch in 1-Zoll-Stücke schneiden und sie in einer einzigen Schicht einfrieren, um das ganze Jahr über Geschmack zu erzielen. Nach Ende April ist es schwer, Rhabarber zu finden. Lagern Sie sich also früh ein und verwandeln Sie ihn in einen rustikalen Rhabarber Galette, ein Show-Stop Rhabarber kopfüber Kuchen, oder kochen Sie es mit Zucker und Wasser, um die einfache Sirupbasis für zu erstellen Erdbeer-Rhabarber-Sangria.

Spargel

Während Sie in der Regel das ganze Jahr über Spargel finden, ist er im Frühling am besten und hellsten. Um Spargel zuzubereiten, brechen Sie die Enden etwa einen Zentimeter vom Boden entfernt ab, da diese in der Regel hart und bitter sind. Um den Spargel länger frisch zu halten, lagern Sie ihn aufrecht in einem Glas, das mit einem Zentimeter Wasser gefüllt ist. Von hier aus sind ihre Anwendungen in herzhaften Rezepten endlos. Zitronen-Kümmel-Spargel Mit Ricotta und Pancetta ist eine helle Freude und Gerösteter Spargel mit Leinsamen-Walnuss-Streusel ist eine andere spektakuläre Seite.

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Rampen

Ähnlich im Aussehen wie Frühlingszwiebeln mit einem herzhaften Zwiebelgeschmack, Machen Sie das Beste aus Rampen (weil sie nicht lange da sind!) Dieses saisonale Gemüse gehört zur Allium-Familie, zu der Zwiebeln, Lauch, Knoblauch, Schalotten und Frühlingszwiebeln gehören. Schneiden Sie sie dünn wie Frühlingszwiebeln und braten Sie sie für Nudeln an oder verwenden Sie sie als aromatisches Add-In für Körnerschalen. Oder surren Sie sie in Pesto für eine scharfe Aufnahme der klassisches Rezept auf Basilikumbasis.

Erbsen

Gefroren oder frisch sind Erbsen ein weiteres Produkt, das das ganze Jahr über leicht zu finden ist. Wie Spargel sind sie im Frühling besonders frisch und schmackhaft. Radicchio Panzanella Mit verkohlten Erbsen und Bohnen ist sowohl ein Frühlings- als auch ein Sommer-Stunner, der sich perfekt für einen Gartengrill eignet. Erbsen sind auch ein klassisches Add-In für Risotto; diese Englisches Erbsen-Parmesan-Gersten-Risotto ist frisch und herzhaft in der klassischen italienischen Hausmannskost.

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Artischocken

Wenn Sie Artischocken in einem Lebensmittelgeschäft oder auf einem Bauernmarkt wählen, wählen Sie solche, die sich fest und schwer anfühlen und hellgrüne, robuste Blätter haben. Bewahren Sie sie bis zu fünf Tage in der schärferen Schublade Ihres Kühlschranks auf. Während Sie können das ganze Jahr über konservierte, marinierte Artischockenherzen finden. Verwenden Sie frisch, wenn sie in der Saison sind. Ein köstlicher, italienisch inspirierter Vorspeise ist Gebratene Artischocken mit Zitronen-Aioli, die knusprig und pikant sind. Marinierte Artischockenherzen leuchten herein einfache Nudelrezepte, ein herzhafter Artischocken-, Lauch- und Speckquiche oder dieses Artischocke, Rosmarin und Knoblauch Frittata.

Kohl

Geschreddert oder ganz, rot oder grün, Kohl ist ein wahrer Genuss, wenn es im Frühling Saison ist. Sobald Kohl geschnitten wird, wird es innerhalb weniger Tage schlecht; Ein ganzer Kohlkopf (mit Ausnahme der Wirsing-Sorte) kann jedoch in der knusprigeren Schublade bis zu zwei Wochen halten. Eine der beliebtesten Anwendungen für Kohl ist die Verwendung als Basis für Krautsalat. diese Thai-inspiriertes Rezept verwendet sowohl Grün- als auch Rotkohl sowie scharfe Aromen wie Koriander und Frühlingszwiebeln für den Geschmack. Versuchen Sie an einem Tag, an dem sich die Temperatur eher nach Winter als nach Frühling anfühlt, eine große Menge davon zuzubereiten Rotkohl und Rüben Borschtsch. Oder bereiten Sie dies völlig unerwartet und voller Geschmack vor Japanischer Kohlpfannkuchen für ein schnelles, familienfreundliches Abendessen.