Tipps zum Transport von Lebensmitteln
Das Geschirr von Punkt A nach Punkt B zu bringen, ohne dass es zerbröckelt, verschüttet oder rutscht, ist kein Kinderspiel. Hier erfahren Sie, wie Sie alles intakt halten und einige hilfreiche Tipps für Potluck.
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Art von Essen: Heißer Auflauf
Transporttipps: Nehmen Sie eine Pappschachtel und ein paar Bade- oder Strandtücher, rät Molly Stevens, Mitherausgeberin von Die 150 besten amerikanischen Rezepte (Houghton Mifflin, 30 USD, amazon.com). Stellen Sie den Auflauf in die Schachtel und packen Sie gerollte oder gefaltete Handtücher, einschließlich ein paar Lagen darunter und darüber, um ein Verrutschen und Verschütten zu verhindern. "Die Handtücher halten das Essen warm", sagt Stevens. "Und wenn irgendwelche Säfte schwappen, saugen die Handtücher sie auf."
Art von Essen: Lebensmittel in mundgerechter Größe
Transporttipps: Beginnen Sie, indem Sie ein Küchentuch auf ein Backblech legen, sagt Susan Gage, Gründerin von Susan Gage Catering, in Washington, DC. Befestigen Sie das Handtuch mit Klebeband auf dem Betttuch (Abkleben, Verpacken oder Abkleben), und ordnen Sie dann die einzelnen Gegenstände auf dem Betttuch an Handtuch. Wickeln Sie dann das gesamte Backblech fest mit Plastikfolie ein. Damit das Laken nicht über den ganzen Kofferraum rutscht, empfiehlt Gage, es auf eine rutschfeste Matte zu legen (die Art, die Sie verwenden würden, um einen Teppich an Ort und Stelle zu halten).
Art von Essen: Kuchen
Transporttipps: Wenn Sie es mit einer Krümelkruste zu tun haben, drehen Sie einen leeren Tortenteller auf den Kuchen und wickeln Sie dann ein großes Blatt Folie um den Kuchen zwei Teller, um sie zusammenzuhalten, schlägt Gale Gand, Küchenchef und Partner in den Restaurants Cenitare und Tru, vor Chicago. Wenn Sie es mit einer geriffelten Kruste zu tun haben, legen Sie ein Stück Schaumklebeband auf ein Backblech, legen Sie den Kuchen darauf, drehen Sie eine große Schüssel darüber und kleben Sie die Schüssel fest, sagt Gand.
Art von Essen: Kalte Gerichte
Transporttipps: "Zeitungen sind eine gute Isolierung für einen kleinen Behälter, den man kalt halten muss", sagt Fran McCullough, Mitherausgeber von Die 150 besten amerikanischen Rezepte. Legen Sie den versiegelten Gegenstand in einen isolierten Beutel, einen Holzkorb oder eine Pappschachtel und umgeben Sie ihn mit zerknitterten Comics. Wenn Sie an Ihrem Ziel ankommen, werfen Sie das feuchte Sonntagsblatt auf den Recyclingstapel.
Potluck-Politik
Nur weil Sie mit Ihrem vorgesehenen Gericht intakt angekommen sind, heißt das noch lange nicht, dass Ihre Arbeit erledigt ist. Beachten Sie die folgenden Potluck-Ps und -Qs, um sicherzustellen, dass Sie das Last-Minute-Scrambling oder den Stresslevel Ihres Gastgebers nicht erhöhen:
- Fragen Sie vorher, wie viele Personen Ihr Gericht füttern muss.
- Kommen Sie mit Ihrem Essen bei der Temperatur an, die es serviert werden sollte. Es besteht die Möglichkeit, dass für den Ofen gesprochen wird. Reisen Sie daher nur mit heißen Speisen, die auch lauwarm schmecken.
- Bringen Sie Ihr Rezept in eine richtige Schüssel. Wenn dies nicht praktikabel ist, rufen Sie die Gastgeberin ein oder zwei Tage im Voraus an und fragen Sie sie, ob sie eine Schüssel mit der richtigen Größe hat. Wenn nicht, bringen Sie eine mit Ihrem Namen und Ihrer Telefonnummer mit, die unten aufgeklebt ist.