Meine taiwanesische Mutter sagt, dies sei der beste Reiskocher aller Zeiten

Als ich taiwanesisch aufgewachsen bin, gab es viele Gerichte, die ich in meiner Kindheit kennengelernt habe und die ich heute heilig halte. Rindfleischnudelsuppe, Schweinebrötchen und geschmortes Schweinefleisch mit Reis gehören zu meinen Lieblingsnahrungsmittelund zum Glück wurde ich von einer Frau erzogen, die weiß, wie man sie besser macht als jeder andere. Ja, ich verstehe, dass viele Leute denken, dass ihre Mütter das beste Essen machen, aber meine Mutter tatsächlich tut - das ist nur eine harte, unbestreitbare Tatsache.

Ich habe mein Bestes versucht, um ihr Kochen in den letzten neun Jahren nachzuahmen, während ich nicht im Ausland lebte Obwohl ich der Rindfleischnudelsuppe und den Schweinefleischknödeln sehr nahe gekommen bin, konnte ich sie nicht replizieren Reis. Meine Version ist oft zu weich, zu matschig und nicht zäh genug. Als ich meine Mutter nach ihrem Geheimnis für zarten, flauschigen, durch das Getreide getrennten Reis fragte, war ich schockiert, dass es sich nicht um eine Technik handelte, sondern um etwas, das man kaufen kann: das

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Meine Mutter selbst erfuhr davon, nachdem ihre Freundin den „leckersten Reis aller Zeiten“ gemacht hatte der Zojirushi Kocher. Seit ich ihre eigene bekommen habe, habe ich monatliche (wenn nicht wöchentliche) Texte von meiner Mutter erhalten, in denen sie sich damit rühmt, wie toll ihr Reis ist. "Sehen Sie sich alle voreingestellten Programme an!" sie hatte über FaceTime beim Auspacken ausgerufen - und das kommt von einer Frau, die selten von irgendetwas schwärmt. (Im Ernst, sie nannte einmal handgemachtes italienisches Eis "gerade ausreichend".)

Jede Einstellung richtet sich nach der Reissorte, die Sie zubereiten möchten (Sushi, Braun, Jasmin oder Brei), und wird verwendet die präzise Induktionsheizung des Herdes Körner entsprechend ihren spezifischen Temperaturbedürfnissen herzustellen. Der Trick, sagt meine Mutter, besteht darin, den Reis ein paar Mal mit dem Spatel des Kochers umzudrehen Das Programm ist fertig und Sie können die Funktion „Erweitert warm halten“ verwenden, um Ihren Reis flauschig und erhitzt zu halten, aber nicht verbrannt.

Ich kann nicht glauben, dass ich das sage, aber Zojirushis Herd - der übrigens spülmaschinenfeste Komponenten hat, um die Reinigung zu einem Kinderspiel zu machen - hat meine Mutter zu einem totalen Reis-Nerd gemacht. Sogar ich freue mich darauf, einfach nur Reis zu haben, wenn ich in den Ferien nach Hause fliege. Ehrlich gesagt, das einzige, was demütiger ist als eine einfache Schüssel Reis von dem, was meine taiwanesische Mutter den besten Reiskocher aller Zeiten nennt, ist der Verkaufspreis, für den Sie den Zojirushi-Kocher jetzt bekommen können. Kaufen Sie es unten bei Crate and Barrel.

Kaufen: $ 264 (war $ 385); crateandbarrel.com.