Wie man einen festgeklebten Kuchen in einem Stück aus der Pfanne holt
Und ohne ein massives, mürrisches Durcheinander.
Der Ausdruck „Moment der Wahrheit“ eignet sich am besten für Handlungen von extremer Tapferkeit, Risiko und Tapferkeit. Perfektes Beispiel: versuchen zu extrahieren ein frisch gebackener Kuchen aus seiner Pfanne. Es steckt fest, es brennt und du hättest es vor einigen Minuten an Leute verfüttern sollen. Bevor Sie in Panik geraten und das Geburtstagsgeschenk Ihrer Mutter in Stücke zerbröckeln, atmen Sie tief durch. Wir haben das. (Und wenn Sie versehentlich den Kuchen brechen, Hier sind ein paar köstliche Möglichkeiten, um Ihren Ausrutscher zu verbergen.)
Der Trick ist einfach. Beginnen Sie mit Stellen Sie sicher, dass Ihr Kuchen vollständig gebacken ist. als unterbewertetes Dessert haftet es viel eher an der Pfanne. „Die Ränder eines vollständig gebackenen Kuchens lösen sich von den Seiten der Pfanne“, erklärt Küchenchef Angela Garbacz, Backexpertin und Autorin von Perfekt golden: Anpassungsfähige Rezepte für süße und einfache Leckereien. „Wenn Sie vorsichtig in die Mitte des Kuchens stechen, sollte der Kuchen kein Nachgeben haben und wird sofort zurückspringen. Sie können auch ein Gemüsemesser oder einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens einführen, um den Gargrad zu überprüfen. Wenn es sauber herauskommt, wird der Kuchen gebacken “, fügt sie hinzu.
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Geben Sie Ihrem Kuchen anschließend ausreichend Zeit zum Abkühlen - idealerweise etwa eine Stunde lang auf Raumtemperatur. Laut Garbacz lässt das Abkühlen von Schichtkuchen in ihren Pfannen die Außenseite des Kuchens etwas dämpfen, wodurch die Ränder super weich bleiben. "Aber für Kuchen wie Bananenbrot oder Pfundkuchen, ich mag es, sie nach etwa 10 Minuten aus ihren Pfannen zu nehmen. Diese Kuchen kühlen gut außerhalb ihrer Pfannen ab, sodass sie eher eine Kruste bilden. “ Sie können sie aus ihren herausnehmen Pfannen und lassen Sie sie direkt auf dem Teller abkühlen, den Sie zum Servieren verwenden, auf einem Stück Pergamentpapier oder auf einer Kühlung Gestell.
Endlich: der Moment der Wahrheit. "Beginnen Sie, indem Sie ein Buttermesser um den Rand der Pfanne zwischen dem Kuchen und der Pfanne laufen lassen", sagt Garbacz. „Stellen Sie sicher, dass das Messer die ganze Zeit mit der Seite der Pfanne in Kontakt bleibt - dies stellt sicher, dass Sie eine schöne Kante auf der Seite haben Kuchen und du schneidest nicht in den Kuchen selbst. " Wenn Sie Ihre Pfanne vor dem Backen ausreichend gefettet haben, sollte dies das tun Trick.
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Wenn Ihr Kuchen jedoch wirklich festsitzt und Sie feststellen, dass die Buttermessermethode nicht funktioniert, wickeln Sie den Kuchen und die Pfanne in Plastikfolie ein und frieren Sie sie mindestens sechs Stunden oder bis zu einem Tag ein. Es ist weniger wahrscheinlich, dass ein kalter Kuchen auseinander fällt, wenn Sie ihn aus der Pfanne hebeln. Schieben Sie das Buttermesser nach dem Abkühlen noch einmal um den Rand der Pfanne. Drehen Sie dann die Pfanne um und klopfen Sie mit einem Rand auf ein Brett, während Sie die Pfanne in einem 45-Grad-Winkel halten, um den gesamten Kuchen herauszuziehen.
Immer noch kein Glück? Versuchen Sie diesen Hack: Nehmen Sie Ihr kleines Buttermesser oder den versetzten Spatel und führen Sie es um den Kuchenrand, um es von den Seiten der Pfanne zu lösen. Arbeiten Sie sich um den ganzen Kuchen herum, setzen Sie zwei Gabeln an den gegenüberliegenden Enden der Pfanne ein und verwenden Sie die Gabeln als Hebel, drücken Sie den Kuchen zusammen und stupsen Sie ihn an, um ihn zu lösen. Drehen Sie die Pfanne über das Brett und der Kuchen sollte herauskommen.
Wenn keine dieser Methoden funktioniert, bereifen Sie den Kuchen einfach und servieren Sie ihn wie einen Blechkuchen direkt aus der Pfanne. Das Leben ist kurz! Dann entscheiden Sie sich dafür, sich nie wieder mit einem eingebrannten Kuchen zu beschäftigen: Sehen Sie sich dieses Video an, um mehr zu erfahren wie man Kuchenformen zubereitet richtig.