So halten Sie Ihr Olivenöl frisch
EIN Nieselregen von Olivenöl ist der Anfang und das Ende unzähliger klassischer Rezepte. Sein vielseitiger Geschmack und sein erstklassiges Ernährungsprofil geben uns allen Grund, Nudeln, Fisch, Salat, Brot, Kuchenteig, Pizza direkt in unseren Mund zu gießen... Die Liste geht weiter.
In Anbetracht wie oft wir Olivenöl verwenden, Es macht Sinn, dass so viele Hausköche die Flasche direkt neben dem Herd in Reichweite halten. Leider ist dies einer der größten Fehler, den Sie machen können, wenn Sie Ihre Lieblingszutat frisch halten. Olivenöl verschlechtert sich und wird schneller ranzig, wenn es Licht, Hitze und Luft ausgesetzt wird - also lagern Es ist neben dem heißen Ofen (und unter der hellen Deckenbeleuchtung) der schlechteste Ort möglich. Hier finden Sie alle wichtigen Informationen der Olivenölexperten von Bertolli auf Olivenöl so frisch wie möglich zu halten.
Vermeiden Sie helles Licht und entscheiden Sie sich für eine getönte Flasche.
Greifen Sie im Lebensmittelgeschäft nach einer Flasche im hinteren Teil des Regals, in der das Öl vor fluoreszierendem Licht geschützt ist. Kaufen Sie unbedingt Marken, die in dunklem Glas oder Kunststoff abgefüllt sind, um zu verhindern, dass ultraviolette Strahlen in die Flasche eindringen. (Wenn Sie Öl in klarem Glas kaufen, wickeln Sie die Flasche bei Ihrer Ankunft in Folie ein und halten Sie sie abgedeckt.) Langzeitbelichtung kann auch den Geschmack beeinträchtigen. Lagern Sie EVOO daher in einem dunklen Schrank, um dies zu verhindern Oxidation.
Halten Sie die Flasche geschlossen.
Während des Kochens ist es einfach einzustellen eine Flasche Olivenöl für einige Zeit ungeöffnet. Wenn Sie die Flasche jedoch offen lassen oder sogar nicht fest verschließen, kann die Luft leicht auf das Öl zugreifen, was den Oxidationsprozess beschleunigt und daher dazu führen kann, dass das Öl ranzig wird. Halten Sie Ihre immer fest für optimale Frische.
Kühl halten - aber nicht im Kühlschrank.
EVOO, das warmen Temperaturen ausgesetzt ist, beginnt zu oxidieren und wird schließlich ranzig. Flaschen sollten vor Hitze geschützt gelagert werden, jedoch nicht an einem kalten Ort, an dem sich das Öl verfestigt. Bertollis Olivenölexperte Paul Miller, empfiehlt die Lagerung von Olivenöl bei 68 Grad Fahrenheit.
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Benutze es oder verliere es.
Olivenöl ist kein Artikel, der in großen Mengen gekauft werden kann, es sei denn, er wird schnell konsumiert. Da so viele Faktoren die Oxidation beeinflussen, kann ein Öl ranzig werden, bevor die Flasche fertig ist. Flaschen sollten einzeln konsumiert und nach Bedarf gekauft werden, um das frischeste Öl zu gewährleisten.