Gebratener Truthahn Mit Knoblauch, Salbei Und Zitronenrezept

Schritt 2

Den Truthahn mit Papiertüchern trocken tupfen. Platziere die Flügel unter dem Körper. Setzen Sie die 1/2 Bund Petersilie in die Kavität. Wenn Sie einen ordentlich aussehenden Vogel mögen, binden Sie die Trommelstöcke mit der Küchenschnur zusammen.

Schritt 3

Die Karotten, den Sellerie und die Zwiebeln in eine Metallpfanne geben. Übertragen Sie den Truthahn auf einen Rost und legen Sie ihn auf das Gemüse.

Schritt 4

Die restlichen 1/2 Bund Petersilie fein hacken. In einer kleinen Schüssel die Petersilie mit Knoblauch, Salbei, 1 Esslöffel frischem Zitronensaft, 1 Teelöffel geriebener Zitronenschale und 1 Esslöffel Olivenöl vermengen. Schieben Sie Ihre Finger vorsichtig unter die Haut der Putenbrust und der Oberschenkel, um sie zu lösen. Die Kräutermischung unter die Haut füllen.

Schritt 5

Die Haut mit den restlichen 6 Esslöffeln Öl beträufeln und mit den Fingern gleichmäßig darauf verteilen. Mit 1 1/2 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer würzen. Braten Sie den Truthahn 30 bis 45 Minuten ohne Deckel, bis er gebräunt ist.

Schritt 6

Die Brühe in die Pfanne geben. Den Truthahn locker mit Folie abdecken. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 ° F. Braten Sie, bis ein Thermometer in einem Oberschenkel 165 ° F registriert, ungefähr 2 Stunden. Lassen Sie den Truthahn mindestens 30 Minuten ruhen, bevor Sie ihn schnitzen. Die Bratpfannentropfen und das Gemüse für die Soße aufbewahren.