Schweinefleisch-Rezept nach yucatanischer Art

Schritt 1

Machen Sie mit einem kleinen, scharfen Messer zufällige 1 ½-Zoll-Schlitze in den Schweinebraten und füllen Sie jeden mit einer Pflaume. Das Olivenöl in einem holländischen Ofen oder einem ofenfesten Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und das Schweinefleisch von allen Seiten anbraten. Das Schweinefleisch aus dem Ofen nehmen. beiseite legen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen in einer Küchenmaschine oder einem Mixer bei laufendem Motor verarbeiten, bis sie zerkleinert sind. Fügen Sie die Zwiebel und den Impuls hinzu, bis zerkleinert.

Schritt 3

Ofen auf 325 ° F erhitzen Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die Zwiebel zum holländischen Ofen hinzu und braten Sie bis zartes, aber nicht gebräuntes. Fügen Sie den Apfelsaft, Apfelessig, Chilipulver, Salz, Oregano und Zimt hinzu. Geben Sie den Park in den holländischen Ofen zurück. Bei starker Hitze zum Kochen bringen.

Schritt 4

Abdecken und in den Ofen geben. 1 ½ Stunden kochen, gelegentlich begießen. Nehmen Sie den Deckel ab und kochen Sie 30 Minuten länger.

Schritt 5

Das Schweinefleisch aus der Sauce nehmen. Die Sauce 10 Minuten ruhen lassen. Wenn das Fett an die Oberfläche kommt, schöpfen Sie es ab und entsorgen Sie es. Kochen Sie die Sauce bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis sie eingedickt und auf etwa 1 ½ Tassen reduziert ist. Schweinebraten in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.