Video: 4. Juli Kuchen

Was du brauchst

• Antihaft-Kochspray
• 1½ Tassen Allzweckmehl
• 2 Teelöffel Backpulver
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• 4 Eier Raumtemperatur
• 1½ Tassen Kristallzucker
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• ½ Tasse Wasser
• 6½ Tassen Puderzucker und mehr zum Abstauben
• 10 Unzen Erdbeermarmelade
• 4 Unzen ungesalzene Butter
• 6 Esslöffel Vollmilch
• 3 Esslöffel Zitronensaft
• Lebensmittelfarbe mit rotem und blauem Gel
• Schwarze Lakritzschnürsenkel in 4-Zoll-Segmente geschnitten
• Optional: 2 kleine Quetschflaschen (2 kleine Plastikbeutel können auch als Ersatz verwendet werden)

Folge diesen Schritten

1. Ofen auf 375 ° F erhitzen Den Boden einer Geleerolle oder einer halben Bogenform mit Pergamentpapier auslegen. Pergament mit Antihaft-Kochspray einsprühen. Stellen Sie die Pfanne beiseite.
2. Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen. In einem anderen kombinieren Sie die Eier und Kristallzucker. Mit einem Elektromixer die Eimischung ca. 5 Minuten schlagen, bis sie sehr hell und glänzend ist. Fügen Sie vorsichtig den Vanilleextrakt und Wasser hinzu. Die Mehlmischung unter die Eimischung heben und so lange rühren, bis alles gut vermischt ist.
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3. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne, bis er gleichmäßig nach allen Seiten reicht. Klopfen Sie die Pfanne vorsichtig gegen die Arbeitsplatte, um Luftblasen zu entfernen, und geben Sie sie in den Ofen. Backen Sie den Kuchen, bis die Oberfläche blassgold ist und beim Berühren zurückspringt, ca. 12-15 Minuten.
4. Verteilen Sie ein feuchtes Geschirrtuch auf einer sauberen Arbeitsfläche und bestäuben Sie es mit einer dünnen Schicht Puderzucker (1-2 Esslöffel). Drehen Sie die Pfanne auf das Handtuch und klopfen Sie leicht darauf, um den Kuchen freizugeben. Pergament abziehen.
5. Während der Kuchen noch warm ist und die lange Seite am nächsten am Körper liegt, rollen Sie das Handtuch und den Kuchen langsam zu einem langen Baumstamm. Üben Sie dabei einen festen, aber leichten Druck aus, um ihn festzuhalten. (Das Handtuch wird im Kuchen aufgewickelt. Dies ist in Ordnung.) Die Rolle vorsichtig mit der Naht nach unten in ein Backblech legen, um sie vollständig abzukühlen (ca. 1 Stunde).
6. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, rollen Sie ihn langsam aus und entfernen Sie das Handtuch. Der Kuchen sollte an den Rändern etwas eingerollt bleiben; Sei sanft damit.
7. Verteilen Sie die Marmelade gleichmäßig auf der Oberfläche des Kuchens und rollen Sie ihn dann erneut. Üben Sie dabei einen festen, aber leichten Druck aus, um ihn festzuhalten. Legen Sie die Rollnaht mit der Seite nach unten und schneiden Sie sie in 4 gleichmäßige Segmente. Übertragen Sie die Segmente auf ein Backblech.
8. Glasur herstellen: Butter und Milch in einem kleinen Topf vermengen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze senken und 6½ Tassen Puderzucker und Zitronensaft hinzufügen. Rühren Sie die Mischung, bis sie vollständig glatt ist. Gießen Sie gla der noch warmen Glasur in 2 kleine Quetschflaschen. Geben Sie 2-3 Tropfen rote Farbe in eine Flasche und 2-3 Tropfen blaue Farbe in die andere. Rühren, bis die Farbe gleichmäßig vereint ist.
9. Löffeln Sie die weiße Glasur über die Kuchen, bis sie bedeckt sind. (Überschüssige Glasur läuft ab und sammelt sich unter dem Rost auf dem Backblech.) Verwenden Sie anschließend die Quetschflaschen, um rote und blaue Zickzackmuster oder andere festliche Motive hinzuzufügen. Lassen Sie die glasierten Kuchen vollständig abkühlen, bis sie steif und glänzend sind. Vor dem Servieren eine Lakritzspitze wie eine Zündschnur in ein gerolltes Ende jedes Kuchens stecken.