Erdbeer Long-Cake Roll Rezept

Schritt 2

Eine Brötchenform (ein Backblech mit Seiten) leicht mit Gemüsespray bestreichen. Den Boden mit Wachspapier auskleiden. Mehl, Backpulver und Salz in einer kleinen Schüssel vermengen. beiseite legen.

Schritt 3

Mit einem Elektromixer bei hoher Geschwindigkeit das Eiweiß schaumig schlagen. Fügen Sie nach und nach ½ Tasse des granulierten Zuckers hinzu, einen Esslöffel nach dem anderen, und schlagen Sie weiter, bis sich steife Spitzen bilden.

Schritt 4

In einer anderen Schüssel Eigelb und eine weitere halbe Tasse Kristallzucker bleich und dick rühren. 1 Teelöffel Vanille einrühren. Verwenden Sie einen Gummispatel, um das Mehl und das Eigelb vorsichtig in das Weiß zu schlagen, bis es gerade vermengt ist. In der Pfanne verteilen. Backen Sie 15 Minuten oder bis der Kuchen zurückspringt, wenn Sie ihn leicht berühren.

Schritt 5

Legen Sie währenddessen ein sauberes Geschirrtuch auf die Arbeitsplatte und bestäuben Sie es leicht mit Puderzucker. Wenn der Kuchen fertig ist, lösen Sie die Ränder der Pfanne mit einem Messer und drehen Sie den Kuchen auf das Handtuch. Das Wachspapier abziehen. Rollen Sie den Kuchen der Länge nach zusammen mit dem Handtuch und legen Sie ihn bei Raumtemperatur zur Seite, um ihn abzukühlen. Kann bis zu einem Tag im Voraus gemacht werden.

Schritt 6

Die Sahne mit der restlichen ¼ Tasse Zucker und 1 Teelöffel Vanille schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Den Kuchen ausrollen und mit der Hälfte der Schlagsahne bestreichen. Mit der Hälfte der Erdbeeren bedecken und ohne Handtuch nachrollen. Mit den restlichen Erdbeeren und der Schlagsahne servieren.