Apfelwein-glasiertes Truthahn-Rezept

Schritt 1

Ofen auf 375 ° F erhitzen Den Apfelwein glasieren lassen: In einer großen Pfanne den Apfelwein 25 bis 30 Minuten kochen, bis er auf etwa ¾ Tasse gekocht ist. Fügen Sie den Essig, 2 Esslöffel Butter, 1 Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Pfeffer hinzu und rühren Sie um, bis die Butter geschmolzen ist.

Schritt 2

In der Zwischenzeit Sellerie, Karotten und Zwiebeln in einer großen Bratpfanne verteilen. 1 Tasse Wasser hinzufügen. Die Putenhöhle mit ½ Teelöffel Salz und Pfeffer würzen und mit Apfel, Thymian und Salbei füllen. Binden Sie die Beine mit Bindfäden zusammen und stecken Sie die Flügel unter den Körper. Den Truthahn auf das Gemüse legen, mit den restlichen 2 Esslöffeln Butter einreiben und mit 2 Teelöffeln Salz würzen.

Schritt 3

Braten Sie den Truthahn 2 Stunden lang alle 30 Minuten mit den Pfannensäften. Das Rösten fortsetzen und alle 15 Minuten mit der Cidreglasur begießen, bis ein Thermometer, das in den dicksten Teil eines Oberschenkels eingeführt wird, weitere 30 bis 60 Minuten bei 165 ° F anzeigt. (Zeltet den Vogel locker mit Folie, wenn er zu schnell bräunt; 1 Tasse Wasser in die Pfanne geben, wenn das Gemüse anbrennt.)

Schritt 4

Kippen Sie den Truthahn vorsichtig, um die Säfte aus der Kavität in die Pfanne zu entleeren. Übertragen Sie den Truthahn auf ein Schneidebrett, zelten Sie lose mit Folie und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten und bis zu 1 Stunde ruhen, bevor Sie ihn schnitzen. Reservieren Sie die Pfanne und ihren Inhalt für Bourbon-Soße.