Rezept für Pinienkekse (Pignoli)
Es gibt keinen schöneren Keks, der zur Teezeit serviert werden könnte, als diese mit Pignoli übersäten Häppchen. Die Zugabe von Mandelpaste sorgt für einen unglaublich zarten, feuchten Teig, während ein bisschen fein geriebene Orangenschale den Reichtum der Nüsse durchschneidet. Weil sie Puderzucker anstelle von Granulat verwenden, schmelzen diese Kekse wirklich in Ihrem Mund. Achten Sie beim Einkauf von Mandelpaste darauf, dass Sie Marzipan nicht versehentlich einsammeln (oft direkt nebeneinander verkauft). Während sie aus den gleichen Zutaten hergestellt werden - gemahlene Mandeln, Zucker und eine Art Bindemittel wie Maissirup oder Eiweiß -, ist Mandelpaste weniger süß und gröber gemahlen.
Monica562017-12-26T14: 26: 05-05: 00
Ich habe dieses Rezept ausprobiert, aber der Teig war auch nach 1 Stunde im Kühlschrank ziemlich flüssig. Es bildete Kekse, aber keine abgerundeten Hügel, sondern flache verschiedene Formen. Batter roch richtig. Der gebackene Geschmack war gut, nur irgendwie klebrig und vielleicht nicht die richtige Textur. Ich habe Odense Mandelpaste, die in 7 Unzen kommt, verwendet. Pakete und ich habe 2 Pakete verwendet. Also versuche ich herauszufinden, was ich falsch gemacht habe. Meine Frage auf dem Rezept betraf das leicht geschlagene Eiweiß. Ausgehend von den Anweisungen habe ich dies so verstanden, dass die 4 Eiweiße gleichmäßig aussehen, sodass Sie 4 Eigelb leicht in 3 Zugaben aufteilen können. Sollte dies zu weichen Spitzen geschlagen werden? Wenn jemand dieses Rezept verwendet hat, geben Sie mir bitte Ihre Kommentare.
Monica562017-12-26T14: 26: 04-05: 00
Ich habe dieses Rezept ausprobiert, aber der Teig war auch nach 1 Stunde im Kühlschrank ziemlich flüssig. Es bildete Kekse, aber keine abgerundeten Hügel, sondern flache verschiedene Formen. Batter roch richtig. Der gebackene Geschmack war gut, nur irgendwie klebrig und vielleicht nicht die richtige Textur. Ich habe Odense Mandelpaste, die in 7 Unzen kommt, verwendet. Pakete und ich habe 2 Pakete verwendet. Also versuche ich herauszufinden, was ich falsch gemacht habe. Meine Frage auf dem Rezept betraf das leicht geschlagene Eiweiß. Ausgehend von den Anweisungen habe ich dies so verstanden, dass die 4 Eiweiße gleichmäßig aussehen, sodass Sie 4 Eigelb leicht in 3 Zugaben aufteilen können. Sollte dies zu weichen Spitzen geschlagen werden? Wenn jemand dieses Rezept verwendet hat, geben Sie mir bitte Ihre Kommentare.
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