Salmonellenausbruch in Verbindung mit Rinderhackfleisch - das sollten Sie wissen

Beamte des öffentlichen Gesundheitswesens und der Aufsichtsbehörde des US-Landwirtschaftsministeriums untersuchen derzeit einen mehrstaatlichen Ausbruch von Salmonellen Dublin-Infektionen im Zusammenhang mit Hackfleisch, sagt der US-amerikanische Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention (CDC).

Bis heute ist dieser Ausbruch von Salmonellen hat 10 Menschen krank gemacht und einen Tod verursacht. Acht dieser Menschen sind derzeit im Krankenhaus.

„Die Krankheiten bei diesem Ausbruch sind schwerwiegender als erwartet Salmonellen, Sagt der CDC.

Epidemiologische und Laborbeweise weisen darauf hin, dass Rinderhackfleisch eine wahrscheinliche Ursache für diesen Ausbruch ist. Es wurde jedoch kein einziger gemeinsamer Anbieter von Hackfleisch identifiziert. Diejenigen, die einen Vertrag abgeschlossen haben Salmonellen haben berichtet, dass sie verschiedene Arten und Marken von Hackfleisch konsumiert haben, die an vielen verschiedenen Orten gekauft wurden. Aufgrund dieser Unklarheit hat die CDC den Verbrauchern noch nicht geraten, den Verzehr von (vollständig gekochtem) Hackfleisch einzustellen oder den Verkauf von Hackfleisch durch Einzelhändler einzustellen.

Sie haben die Verbraucher jedoch nachdrücklich aufgefordert, sichere Handhabungspraktiken für Hackfleisch anzuwenden. "Dieser Ausbruch ist eine Erinnerung daran, dass rohes und unzureichend gekochtes Hackfleisch Keime enthalten kann, die Sie krank machen und Bereiche kontaminieren können, in denen Lebensmittel zubereitet werden." sagt die CDC in ihrem Bericht. Von acht der Befragten gaben sechs an, zu Hause Rinderhackfleisch gegessen zu haben.

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Hier sind einige äußerst wichtige Tipps, die Sie befolgen sollten:

• Verbrauchen Sie unter keinen Umständen rohes oder nicht gekochtes Hackfleisch.
• Um einer Lebensmittelvergiftung vorzubeugen, kochen Sie Rinderhackfleisch auf eine Innentemperatur von 160 ° F. Tragen Sie ein a Lebensmittelthermometer um absolut sicher zu sein, dass Ihr Fleisch diese sichere Innentemperatur erreicht hat: Sie können nicht feststellen, ob das Fleisch sicher gegart ist, wenn Sie es sich ansehen.
• Stellen Sie sicher, dass Sie die Temperatur ordnungsgemäß überwachen. Wenn Sie die Doneness-Burger prüfen, führen Sie Ihr Thermometer durch die Seite des Pastetchens, bis es die Mitte erreicht. Stellen Sie das Thermometer für andere Gegenstände in den dicksten Teil des Fleisches.
• Stellen Sie sicher, dass Sie rohes Fleisch von allen Lebensmitteln trennen, die vor dem Verzehr nicht gekocht werden.
• Bitten Sie darum, dass Hackfleisch-Hamburger und Mischungen bei der Bestellung in einem Restaurant auf 160 ° F Innentemperatur gekocht werden.
• Waschen Sie Ihre Hände mindestens 20 Sekunden lang mit Wasser und Seife, nachdem Sie rohes Fleisch berührt haben. Waschen Sie Gegenstände, die mit rohem Rinderhackfleisch in Berührung gekommen sind (z. B. Arbeitsplatten, Utensilien, Geschirr und Schneidebretter), mit heißem Seifenwasser oder in der Spülmaschine.

Denken Sie daran, dass die Betroffenen von Salmonellen In der Regel entwickeln sich 12 bis 72 Stunden nach dem Kontakt mit den Bakterien Fieber, Magenschmerzen und Durchfall. Die Krankheit dauert in der Regel 4 bis 7 Tage. Die meisten erholen sich ohne Behandlung, aber einige Fälle von Salmonellen können einen Krankenhausaufenthalt erfordern.

Der aktuelle Ausbruch von Salmonellen Dublin wurde in sechs Bundesstaaten identifiziert: Kalifornien, Colorado, Kansas, Oklahoma, Texas und Iowa. Die Leute wurden im August krank.

Diese Untersuchung ist noch nicht abgeschlossen und die CDC wird die Öffentlichkeit auf den neuesten Stand bringen, sobald weitere Informationen verfügbar sind.

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