Polenta zubereiten

Polenta hat den Ruf, zu Hause widerspenstig und wartungsintensiv zu sein, was nicht weiter von der Wahrheit entfernt sein könnte. Polenta zuzubereiten ist einfach, und entgegen der landläufigen Meinung müssen Sie nicht ewig ununterbrochen umrühren. Folgen Sie diesem cremigen Polenta-Rezept und Sie werden sehen, wie zugänglich ein Gericht wirklich ist.

Bevor Sie das Lebensmittelgeschäft betreten, sollten Sie wissen, dass Polenta aus getrockneten und gemahlenen gelben Maiskörnern hergestellt wird. Wir empfehlen, mittel- oder grob gemahlenes Maismehl zu kaufen. Je besser das Maismehl ist, mit dem Sie beginnen, desto dicker und cremiger wird Ihr Polentarezept. In einer Prise wird Instant-Polenta den Trick tun.

Polenta ist eine super vielseitige Zutat, für die Sie endlose Verwendung finden. Es kann in süßen oder herzhaften Gerichten serviert werden, passt aber besonders gut zu reichhaltigen, käsigen und salzigen Zutaten. Für eine einfach zuzubereitende vegetarische Hauptspeise mischen wir gerne Polenta mit

Parmesan oder Pilze und Tomaten. Sie können es auch mit servieren Würstchen und Mangold oder gegrillte Garnelen—Sie sind Komfort-Klassiker, die die ganze Familie lieben wird.

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Diese supereinfachen Anweisungen sollten Ihnen die besten Ergebnisse für hausgemachte Polenta liefern. (Pro Tipp: Extra Polenta bildet beim Abkühlen feste Blöcke. Diese Reste können geschnitten und verwendet werden, um köstliche gegrillte oder gebackene Polenta zuzubereiten, oder Sie können mundgerechte Stücke in eine tiefe gusseiserne Pfanne oder Fritteuse geben, die mit Öl für Polenta-Pommes gefüllt ist.)

Schritt 1

Geben Sie die Polenta langsam und gleichmäßig in kochendes Wasser und wischen Sie dabei. Dieser Schritt ist wichtig: Entleeren Sie alles auf einmal und Sie erhalten eine klumpige Mischung, die schwer zu reparieren ist.

Schritt 2

Schneebesen Sie die Polenta, bis sie sich zu verdicken beginnt und zu spucken beginnt (Blasen platzen sanft auf der Oberfläche), und reduzieren Sie dann die Hitze auf einen niedrigen Wert.

Schritt 3

Jetzt können Sie alle 5 Minuten oder so die Polenta verquirlen. Sie möchten lediglich sicherstellen, dass sich am Boden und an den Seiten der Pfanne keine Krusten bilden und sich keine Haut oben bildet. Wenn Sie eine Haut in den Topf rühren, entstehen Klumpen. Wenn sich etwas entwickelt, überfliegen Sie es.

Schritt 4

Die Polenta ist nach etwa 15 Minuten fertig - sie ist dick und cremig, aber Sie müssen sie unbedingt probieren, bevor Sie sie vom Herd nehmen. Sie können es länger (sogar 15 Minuten länger) auf niedriger Stufe kochen, um einen tieferen Maisgeschmack und eine dickere Konsistenz zu erzielen. Wenn gewünscht, mit einem Stück Butter abschließen.