Was ist Roséwein?

Jedes Produkt, das wir vorstellen, wurde von unserer Redaktion unabhängig ausgewählt und überprüft. Wenn Sie einen Kauf über die enthaltenen Links tätigen, verdienen wir möglicherweise eine Provision.

Was ist Rosé?

Rosé ist ein trockener Wein, der "heller und erfrischender als viele Rotweine ist und einige Eigenschaften mit Weißwein teilt", sagt der Napa Valley-Winzer Jeff Morgan, der Autor von Rosé: Ein Leitfaden für den vielseitigsten Wein der Welt ($2, amazon.com). Rosés werden normalerweise auf zwei Arten hergestellt. Ein Winzer presst rote Trauben (alles von Cabernet Sauvignon bis Grenache, viele der gleichen Trauben) dass Sie es gewohnt sind, in Ihren Lieblingsrotweinen zu sehen), direkt nach der Ernte einen blassen Rosé hervorzubringen Farbe. Oder der Winzer zerkleinert die Trauben und lässt sie in Kontakt mit den Schalen stehen, bevor er den rosafarbenen Saft von den Schalen trennt. Einige Rosés werden durch einfaches Mischen von Weißwein mit Rotwein hergestellt, obwohl diese selten von hoher Qualität sind. „Die besten Rosés werden in Weinregionen hergestellt, in denen Rosé ein Markenzeichen ist und kein nachträglicher Gedanke“, sagt Steven Kolpan, Professor und Lehrstuhl für Weinkunde am Culinary Institute of America in Hyde Park, New York.

Wie sollte ein Rosé aussehen und schmecken?

Die Farbe eines Rosés korreliert nicht direkt mit seinem Geschmack. „Dunkle Roséweine haben möglicherweise mehr Körper als blasse Roséweine, was diejenigen ansprechen könnte, die Rotweine bevorzugen“, sagt Doug Bell, der in Atlanta ansässige globale Getränkekäufer für Whole Foods Market. "Aber oftmals haben blassere Rotweine überraschend komplexe Aromen und Geschmacksrichtungen, die lange nach einem Schluck verweilen können." Bei beiden Sorten variiert die Süße. Einige Flaschen sind knochentrocken, andere leicht süßlich.

Mit welchen Lebensmitteln sollte ich einen Rosé kombinieren?

Rosés sind aufgrund ihrer hellen Säure und des Mangels an Tanninen (die mundtrocknenden Aromastoffe von Rotweinen) einige der vielseitigsten Weine. Ein wichtiger Faktor ist, ob der Wein süß ist oder nicht. Trockener Rosé passt am besten zu leichteren Gerichten wie Fisch, gegrilltem Hähnchen und Gemüse, Wurstwaren und Salaten. Einige finden, dass trockene Roséweine Schwierigkeiten haben, mit schwereren Speisen wie Braten und satten Saucen zu konkurrieren. Süßere Rosés eignen sich für eine größere Auswahl an Lebensmitteln. „Süße hilft, das Feuer in scharfen Speisen zu löschen, die Salzigkeit in salzigen Speisen zu reduzieren und rauchige Aromen auszugleichen“, sagt Kolpan, was bedeutet, dass diese Rosés hervorragend zum Grillen passen. Eine Sache, über die sich die meisten Experten einig sind: Rosés spielt nicht so gut mit Desserts. Süße Speisen können den Alkohol im Wein hervorheben und ihn bitter oder flach schmecken lassen.

Woher weißt du, ob ein Rosé süß oder trocken ist? Und was ist mit Blasen?

Süße offenbart sich nur durch Verkostung oder durch Befragung des Verkäufers. Und einige Roséweine, auch nicht funkelnde, können dank des Kohlendioxids, das während des Fermentationsprozesses eingeschlossen wird, leicht sprudeln. „Dieses Stückchen Blase kann einen Mangel an Säure ausgleichen, wodurch der Wein erfrischender und das Wasser im Mund wird. Sie sehnen sich nach einem weiteren Schluck“, sagt Kolpan.

Wie viel sollte es kosten?

Die allerwichtigste Frage ist vielleicht nicht, wie viel man für eine Flasche ausgibt, sondern wie viele Flaschen man kaufen muss. Sicher, es gibt einige bemerkenswerte (und besonders teure) Flaschen, aber der Geist von Rosé ist vorwiegend das Gegenteil: jung, lustig, unbeschwert - und ungefähr 10 bis 20 US-Dollar pro Flasche. Vorschläge finden Sie unter Der beste Roséwein.