Kürbis-Schokoladen-Strudel-kleine Kuchen mit Schokoladen-Buttercreme-Rezept

Schritt 1

Bereiten Sie die Cupcakes zu: Heizen Sie den Backofen auf 350 ° F vor. Legen Sie eine 12-Tassen-Standard-Muffinform mit Papiereinlagen aus. Butter und Kristallzucker in einer großen Schüssel bei mittlerer Geschwindigkeit mit einem Elektromixer etwa 5 Minuten lang leicht und locker rühren. Fügen Sie Eier, 1 nach dem anderen hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Hinzufügung. Vanille einrühren.

Schritt 2

Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz in einer Schüssel verquirlen. Beginn und Ende mit Mehl, Mehlmischung und Sauerrahm in 5 Portionen zugeben, bis nach jeder Zugabe alles verrührt ist. Die Hälfte des Teigs in eine separate Schüssel geben. Rühren Sie Kürbis und Kürbiskuchengewürz in 1 Schüssel Teig; rühre Kakao und Milch in die zweite Schüssel.

Schritt 3

Lege abwechselnd Kürbis- und Schokoladenstücke übereinander, um die vorbereiteten Muffinschalen zu füllen. Wirbeln Sie jeden mit einem Holzpflücker. Backen Sie 20 bis 22 Minuten, bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt. In einer Pfanne auf einem Rost 10 Minuten abkühlen lassen. Übertragen Sie auf ein Gitter, um vollständig abzukühlen, ca. 20 Minuten.

Schritt 4

Während die Cupcakes abkühlen, bereiten Sie die Zuckerglasur vor: Schlagen Sie mit einem Elektromixer Frischkäse und Butter auf mittlerer Geschwindigkeit, bis sie glatt sind. Fügen Sie Kakao, Milch, Vanille und Salz hinzu und schlagen Sie auf niedriger Geschwindigkeit, bis glatt, ungefähr 3 Minuten. Puderzucker dazugeben und ca. 3 Minuten glatt rühren. Wenn die Glasur zu dick ist, schlagen Sie jeweils 1 Teelöffel Milch hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Top gekühlte Cupcakes mit Zuckerguss.