Fleisch schnell auftauen
Wenn zwischen Ihnen und einer warmen Mahlzeit nur ein Stück gefrorenes Hähnchen steht, probieren Sie eine dieser No-Fail-Techniken. *
In einer Schüssel Wasser
Diese Schnellauftaumethode, bevorzugt von der Ganz einfach Testküche, ist die schonendste Technik und dauert 15 bis 30 Minuten. Füllen Sie eine große Schüssel mit kaltem Wasser (widerstehen Sie der Versuchung, heißes Wasser zu verwenden, oder Sie fördern das Wachstum von Bakterien und "kochen" die Außenseite des Fleisches). Legen Sie das Fleisch in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel und den Beutel in das Wasser und tauchen Sie ihn vollständig ein. Lassen Sie es sitzen und tauschen Sie das Wasser mit frischem, kaltem Wasser aus, während es sich erwärmt. Sobald die Stücke zum Trennen aufgetaut sind, ziehen Sie sie auseinander. (Der Rest des Auftauens geht schneller vonstatten.) Fahren Sie fort, bis das Fleisch vollständig aufgetaut ist.
In der Mikrowelle
Diese Methode ist schnell, durchschnittlich 5 bis 10 Minuten, erfordert aber Aufmerksamkeit. Andernfalls besteht die Gefahr, dass Sie in halbgekochtes Gebiet abrutschen und Ihr Abendessen hart und knusprig wird. In der Bedienungsanleitung Ihrer Mikrowelle finden Sie den Code für die Art des aufgetauten Fleisches und sein Gewicht. Kontrollieren Sie regelmäßig den Stand der Lebensmittel und entnehmen Sie sie, sobald sie aufgetaut sind. Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie dünnere Fleischportionen in die Mitte der Mikrowelle stellen, wo sie weniger häufig verkochen.
Hinweis: Um das Wachstum von Bakterien zu verhindern, kochen Sie das gesamte Fleisch sofort nach dem Auftauen.
* Schnelles Auftauen eignet sich am besten für kleine bis mittelgroße Fleischstücke wie Hühnerteile, Steaks und Koteletts. Größere Gegenstände sollten im Laufe eines Tages oder so im Kühlschrank aufgetaut werden.