Aubergine-Pilz-Fleischklöschen-Unterrezept

Schritt 1

Erhitzen Sie 2 Esslöffel des Öls in einer großen Antihaft-Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur. Fügen Sie Aubergine hinzu und würzen Sie mit ¼ Teelöffel des Salzes. Kochen Sie unter häufigem Rühren ca. 5 Minuten, bis sie weich und goldbraun sind. Fügen Sie Pilze, Schalotten und Knoblauch hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren 4 bis 5 Minuten lang, bis die Pilze goldbraun sind. In eine Küchenmaschine geben und die Mischung mindestens 5 Minuten abkühlen lassen. Wischen Sie die Pfanne sauber.

Schritt 2

Geben Sie Reis, Panko, Mehl, Pfeffer und den restlichen Teelöffel Salz in die Küchenmaschine. Etwa 15-mal pulsieren, bis die Mischung zusammenkommt. (Die Mischung wird klebrig.) Bilden Sie 8 Bälle (ungefähr so ​​groß wie Golfbälle).

Schritt 3

1 Esslöffel Öl in einer großen Antihaft-Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen. Fügen Sie Fleischbällchen hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Wenden 8 bis 10 Minuten lang, bis sie von allen Seiten braun sind. Vom Herd nehmen.

Schritt 4

Den Broiler mit einem Ofenrost vorheizen, der 8 Zoll von der Wärmequelle entfernt ist. Legen Sie die gerösteten Brötchen auf ein Backblech. Eine halbe Tasse Tomatensauce gleichmäßig in den Brötchen verteilen. Top mit Fleischbällchen, restlichen ½ Tasse Tomatensauce und Käse. 1 bis 2 Minuten braten, bis der Käse geschmolzen ist und die Subs durchgewärmt sind. Top mit dem zerrissenen Basilikum.